பாயாசம் என்பது தமிழகத்தில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு இனிப்பு வகை. இதில் கேரட், ஜவ்வரிசி சேர்த்து செய்யப்படும் பாயாசம் தனது இனிமையான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான சத்துக்களால் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. கேரட்டின் இயற்கை இனிப்பு, ஜவ்வரிசியின் மென்மையான தன்மை இணைந்து ஒரு அற்புதமான சுவையை இந்த பாயசத்திற்கு கொடுக்கிறது. பொதுவாக விழாக்காலங்களிலும், சிறப்பு நாட்களிலும் தயாரிக்கப்படும் இந்த பாயசம் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் விரும்பப்படும் ஒரு உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜவ்வரிசி - 1/2 கப்

• கேரட் - 2 (துருவியது)

• பால் - 3 கப்

• சர்க்கரை - 1/2 கப்

• ஏலக்காய் பொடி - 1/4 தேக்கரண்டி

• முந்திரி பருப்பு - சிறிதளவு (வாட்டி எடுத்தது)

• உலர் திராட்சை - சிறிதளவு

• நெய் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை: 

முதலில் ஜவ்வரிசியை சுமார் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடித்துக்கொள்ளவும்.

அடுத்ததாக ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் விட்டு காய்ச்சி, அதில் துருவிய கேரட்டை சேர்த்து வதக்கவும். கேரட் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

வதக்கிய கேரட்டில் ஊற வைத்த ஜவ்வரிசி மற்றும் பால் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இந்த கலவையை மிதமான தீயில் காய்ச்சவும். அவ்வப்போது கிளறிக்கொண்டே இருக்க மறக்க வேண்டாம்.

பால் கொதித்து, ஜவ்வரிசி மென்மையாகும் போது சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பின்னர்,பால் குறைந்து பாயாசம் திக்கானதாக மாறும் வரை காய்ச்சினால், கேரட் ஜவ்வரிசி பாயசம் தயார். 

இறுதியாக, பாயசத்தை பரிமாறும் முன், வாட்டி எடுத்த முந்திரி பருப்பு மற்றும் உலர் திராட்சை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.

கேரட் ஜவ்வரிசி பாயாசம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மேற்கண்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, நீங்களும் வீட்டிலேயே இந்த சுவையான பாயாசத்தை தயாரிக்கலாம். இந்த பாயாசம் உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இந்த ரெசிபியை முயற்சித்துப் பார்த்து உங்கள் கருத்துக்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.