வெயில் காலத்துல இத மட்டும் செஞ்சு வைங்க... அப்புறம் சமையல் வேலை ரொம்ப ஈஸி!

கோடைகால வெயிலைப் பயன்படுத்தி, வருடம் முழுவதும் கெட்டுப்போகாமல் சுவையைப் தரும் 10 வித்தியாசமான மற்றும் பாரம்பரியமான வத்தல், வடகம் போடும் யோசனைகள்

அரிசி கூழ் வடகம்: பச்சரிசி மாவை கஞ்சியாகக் காய்ச்சி, முறுக்கு அச்சில் இட்டோ அல்லது கரண்டியால் ஊற்றியோ செய்யப்படும் கிளாசிக் வடகம்.

ஜவ்வரிசி வடம்: நன்றாக ஊறிய ஜவ்வரிசியை தனியாகவோ அல்லது அரிசி மாவு கூழுடன் சேர்த்தோ வேகவைத்து, சிறு சிறு வில்லைகளாக ஊற்றிச் செய்வது.

தக்காளி வடகம்: செயற்கை நிறமிகளைத் தவிர்த்து, கூழ் வடகம் செய்யும்போது தக்காளி விழுதை சேர்த்துக் காய்ச்சலாம்.

மோர் பாவக்காய் வத்தல்: பெரிய பாவக்காயை மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கி, புளித்த மோர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் கலவையில் இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, பின் வெயிலில் காயவைப்பது.

மோர் மிளகாய்: காரமில்லாத நீள பச்சை மிளகாய்களைக் கீறி, உப்பு கலந்த கெட்டி மோரில் சில நாட்கள் ஊறவைத்து, வெயிலில் காயவைத்து, மீண்டும் மோரில் ஊறவைத்து எடுக்கும் பாரம்பரிய முறை.

சுண்டக்காய் வத்தல்: பச்சை சுண்டக்காயை லேசாக நசுக்கி அப்படியே மோரில் ஊறவைத்து காயவைப்பது. இவை வயிற்றுப் புண், வாய் புண் மற்றும் குடல் புழுக்களை நீக்கும் சிறந்த மருத்துவக் குணம் கொண்டது.

கிள்ளு வடகம்: அரிசிமாவுடன் ஓமம், காரத்திற்கு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து, கெட்டியான பதத்தில் பிசைந்து, விரல்களால் சிறு சிறு துண்டுகளாகக் கிள்ளி வைத்து காயவைப்பது.

வெங்காய வடகம்: சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம், சீரகம், கறிவேப்பிலை மற்றும் விளக்கெண்ணெய் சேர்த்து பிசைந்து, உருண்டைகளாகப் பிடித்து வெயிலில் காயவைக்கும் முறை.

காய்கறி வத்தல்கள்: பிஞ்சு கத்தரிக்காய்களை நான்காகக் கீறியும், கொத்தவரங்காய்களை லேசாக உப்பு நீரில் வேகவைத்தும் வெயிலில் மொறுமொறுவென்று காயவைப்பது.

ஜவ்வரிசி அப்பளம்: அரிசி மாவை ஆவியில் வேகவைத்து அப்பளமாக இட்டு காயவைக்கும் வடகாத்து அப்பள முறை. இதில் சீரகம் அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்த்துச் செய்யலாம்.