கிரி கணபதி
Pickle preservation tips: வீட்டில் செய்யும் ஊறுகாய் கெட்டுப்போகாமல் நீண்ட நாட்கள் சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்க உதவும் சிறந்த குறிப்புகளைக் காண்போம்.
1. கண்ணாடி ஜாடியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இது ஊறுகாயைக் கெடாமல் பாதுகாப்பாக வைக்கும்.
2. ஈரமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தக் கூடாது. மரக் கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பாதுகாப்பானது.
3. உப்பு சரியான அளவில் இருக்க வேண்டும். இது சிறந்த இயற்கையான பதப்படுத்தியாகும்.
4. நல்லெண்ணெயை நன்கு காய்ச்சிப் பயன்படுத்தலாம். எண்ணெய் ஊறுகாயின் மேல் மிதக்க வேண்டும்.
5. வெயிலில் ஜாடியை வைப்பது நல்லது. இது பூஞ்சை வராமல் உறுதியாகத் தடுக்கும்.
6. வினிகர் சிறிதளவு சேர்க்கலாம். இது ஊறுகாயின் ஆயுளை வெகுவாக அதிகரிக்க உதவும்.
7. கைகளைச் சுத்தமாகக் கழுவ வேண்டும். ஈரம் இல்லாமல் துடைப்பது மிக அவசியம்.
8. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். அதிக வெப்பம் ஊறுகாயை எளிதில் கெடுத்துவிடும்.
9. காற்று புகாத மூடியைப் பயன்படுத்தவும். இது கிருமிகள் உள்ளே செல்வதைத் தடுக்கும்.
10. பழைய ஊறுகாயுடன் புதியதைக் கலக்காதீர்கள். தனித்தனி ஜாடிகளில் வைப்பதே மிகச் சிறந்தது.
சரியான முறையில் தயாரித்துச் சேமித்தால் ஊறுகாய் நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் அதன் அசல் சுவையுடன் இருக்கும்.