பாஸ்மதி அரிசி ஒரு கைப்பிடியை நெய்யில் வறுத்து தண்ணீரில் ஊறவைத்து அரைத்து, பால் சேர்த்து, சர்க்கரை கலந்து கொதிக்க வைத்தால் சுவையான பால் பாயசம் தயார்.