குழம்பு கொதிக்கும்போது உப்பு சேர்க்க வேண்டும். தண்ணீர் அதிகமாக இருக்கும்போது உப்பு சேர்த்தால் சுண்டியதும் உப்பு உறைந்துவிடும்.