மேத்தி காக்ரா

–கே.எஸ்.கிருஷ்ணவேணி.

தேவை:

கோதுமை மாவு – 1கப்

வெந்தயக்கீரை -1 கப்

மிளகாய்த்தூள் –2 ஸ்பூன்

சீரகம் -1 ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையானது

செய்முறை:

வெந்தயக் கீரையை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி கோதுமை மாவுடன் சேர்த்து உப்பு, மிளகாய்த்தூள், சீரகம் ஆகியவற்றை சேர்த்து கெட்டியாக பிசையவும். இதனை மெல்லிய சப்பாத்திகளாக இட்டு தோசைக்கல்லில் போட்டு எடுக்கவும். தோசை திருப்பியால் சப்பாத்தியை அங்கங்கு அழுத்தி விடவும். திருப்பிப் போட்டும் இதேபோல் அழுத்தி விடவும். சப்பாத்தி அப்பளம் போல் மொறுமொறுவென ஆகும்வரை இப்படி செய்து எடுத்துவிடவும். எண்ணெயே சேர்க்காத சத்தான காக்ரா ரெடி. வெளியூர் செல்லும் போது இதனை எடுத்து செல்லலாம். எத்தனை நாட்கள் ஆனாலும் கெடாமல் இருக்கும். இது ஒரு குஜராத்தி ரெசிபி. சுவையாக இருக்கும்.