online@kalkiweekly.com

கொழுக்கட்டை டிப்ஸ்

ஆர்.ராமலெட்சுமி, திருநெல்வேலி

* விநாயகர் சதுர்த்திக்கு கொழுக்கட்டை செய்வதற்கு பச்சரிசியை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்கு நைசாக அரைத்து, கொஞ்சம் பால்விட்டு நீர்க்க கரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். சட்டியில் இரண்டு கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் கரைத்த மாவைவிட்டு அதனை அடுப்பில் வைத்து பத்து நிமிடம் கிளற வேண்டும். பிறகு நன்றாக மூடி வைத்துவிட்டு, சிறிது நேரம் கழித்து நன்றாகப் பிசைந்து உருட்டி, தேவையான பூரணம் வைத்து கொழுக்கட்டையை தயார் செய்ய வேண்டும்.

* வெல்லம், பூரணம் சற்று தளர இருந்தால் ஒரு கை அரிசிமாவு போட்டுக் கலந்துவிட்டால் இறுகிவிடும்.

* கொழுக்கட்டைக்கு மாவு கிளறும்போது, தண்ணீருடன் ஒரு கரண்டி பால்விட்டுக் கிளறினால் கொழுக்கட்டை விரிந்துபோகாது.

* கடலைப் பூரணம் அரைக்கும் போது, அதை மசிய அரைக்காமல் ஒன்றிரண்டாக அரைப்பதுடன், அதை சுருள கிளறிய பிறகே ஏலப்பொடி மற்றும் தேங்காய்த்துண்டு கீற்றுபோட்டுக் கொழுக்கட்டை செய்தால் சுவையாக இருக்கும்.

* கொழுக்கட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கும்போது பாத்திரத்தின் உள்ளே எண்ணெய் தடவி விட்டால், ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாது.

* கடலைப்பருப்பு பூரணம் அரைக்கும்போது ஒரு துண்டு இஞ்சிபோட்டு அரைத்தால் வாய்வு தொல்லை வராது.

* எள்ளு பூரணம் செய்யும்போது எள்ளைப் பொடித்து, வெல்லப்பாகில் சேர்த்து பூரணம் உருட்டினால் வயதானவர்களும் சாப்பிட முடியும்.

* கொழுக்கட்டை செய்யும்போது விரியாமல் இருக்க, ரொம்ப நேரம் வேகவிடக் கூடாது.

* தேங்காய் கொழுக்கட்டை, கடலைப் பருப்பு கொழுக்கட்டைக்கு வித்தியாசம் தெரிய, ஒன்றின் செப்புக்கு நுனியும், இன்னொன்றுக்கு உருட்டியும் வைத்து வேக விடவும்.

* கொழுக்கட்டை மாவு மீதமிருந்தால் கோதுமை மாவுடன் கலந்து, கரைத்து தோசை செய்துவிடலாம். கொழுக்கட்டை கமகமவென மணக்க, மாவு கிளறும் போது ஏலப்பொடி போட்டு செய்ய வேண்டும்.

* கொழுக்கட்டை உருண்டை எலுமிச்சம் பழ அளவு உருட்டி, பூரணம் வைத்தால், சாப்பிட கணிசமாக இருக்கும். ரொம்ப குட்டி குட்டி வேண்டாமே.

* கணபதிக்கு இருபத்தியொரு கொழுக்கட்டைகளைத்தான் நிவேதனம் செய்ய வேண்டும். கூடவோ, குறையவோ கூடாது.

Related Articles

Stay Connected

264,228FansLike
1,876FollowersFollow
1,500SubscribersSubscribe
spot_img

To Advertise Contact :

Related Articles

விநாயகச்சதுர்த்தி விதவிதமான கொழுக்கட்டைகள்

0
-வாசகர் ஜமாய்க்கிறாங்க கோன் கொழுக்கட்டை தேவையானவை : பச்சரிசி மாவு-3 கப், கனிந்த செவ்வாழைப்பழம் - 1, தேங்காய் துருவல் - 2 கப், ஏலக்காய் தூள்-அரை ஸ்பூன், வெல்லம்-3 கப், வாழையிலை-தேவைக்கேற்ப. செய்முறை : முதலில்...

உதடுகள் பராமரிப்பு

0
வாரத்தில் இரு நாட்கள் உதடுகளில் வெதுவெதுப்பான அல்லது குளிர்ந்த தண்ணீரால் ஒத்தடம் கொடுத்து வந்தால் உதடுகள் ரோஜா பூ போல் மென்மையாகும். முட்டையின் வெள்ளைக் கருவோடு தேன் கலந்து உதடுகளில் பூசிவந்தால், உதடுகள்...

கார்ட்டூன்களுக்கும் உண்டு தடை

0
-ஜி.எஸ்.எஸ். கார்ட்டூன் திரைப்படங்களும் கார்ட்டூன் தொடர்களும் யாருக்கானவை? ‘இதில் என்ன சந்தேகம்? குழந்தைகளுக்கானவை’என்று பதில் சொல்வதற்கு முன் கொஞ்சம் யோசியுங்கள். இளைஞர்களும் வயதானவர்களும்கூட ஒருசேர கார்ட்டூன்களை/காமிக்ஸ்களை ரசிப்பதுதான் உண்மை. நோயாளிகளின் மன இறுக்கத்தைப் போக்க...

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கோவிட் தடுப்பூசி

0
தொகுப்பு : பத்மினி பட்டாபிராமன் கடந்த ஒன்றரை வருடங்களாக உலகை அச்சுறுத்திக் கொண்டிருக்கும் கோவிட் தொற்றுநோய் குறித்து எத்தனையோ சந்தேகங்கள், கேள்விகள் இன்றும் தொடர்ந்துகொண்டேதான் இருக்கின்றன.இந்த நிலையில், ‘கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்குத் தடுப்பூசி எப்போது போட...

பெண்களைப் புரிந்துகொள்வோம்

0
-வாசகர் ஜமாய்க்கிறாங்க ஆர்.கெஜலட்சுமி, லால்குடி பெண் - ஆணை விட இருபது சதவீதம் எடை குறைவு. ஆணைப்போல வேகமாக ஓடவோ, தாவவோ முடியாது. கால்களில் பலம் குறைச்சல். இதயமும், சுவாசப்பையும் அவளுக்குக் கொஞ்சம் சின்னது. வியர்வை...
spot_img

To Advertise Contact :