கிரி கணபதி
அவகேடோ பழங்கள் விலையுயர்ந்தவை. ஆனால் அவை மிக விரைவில் கருப்பாகி வீணாகிவிடும். இவற்றை நீண்ட நாட்கள் புத்தம் புதியதாக வைத்திருக்க உதவும் சில எளிய வழிமுறைகளை இங்கு காண்போம்.
1. காயாக உள்ள அவகேடோ பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும். இது அவை இயற்கையாகவும் சீராகவும் பழுக்கப் பெரிதும் உதவும்.
2. பழம் நன்கு பழுத்தவுடன் அதனை உடனடியாகக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்துப் பாதுகாக்கலாம். இது பழம் மேலும் கனிந்து அழுகிப் போவதைத் தடுக்கும்.
3. நறுக்கிய பழத்தின் மீது சிறிது எலுமிச்சைச் சாற்றை லேசாகத் தடவி வைக்கலாம். இதிலுள்ள சிட்ரிக் அமிலம் பழம் கருப்பாவதை உடனடியாகத் தடுக்கும்.
4. பழத்தின் வெட்டிய பகுதியில் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தடவுவது ஒரு சிறந்த முறையாகும். இது காற்றுப் புகாமல் தடுத்து பழத்தைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும்.
5. நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் அவகேடோ பழத்தை ஒரு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் அடைத்து வைக்கலாம். வெங்காயம் வெளியிடும் வாயு பழம் கருமையாவதை மிகச்சிறப்பாகத் தடுக்கும்.
6. பழத்தை வெட்டிய பின் அதன் கொட்டையை எடுக்காமல் அப்படியே வைத்துப் பயன்படுத்தலாம். கொட்டை இருக்கும் பகுதி காற்றுப் படாமல் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
7. வெட்டிய பழத்தை பிளாஸ்டிக் கவர் அல்லது கிளிங் ராப் கொண்டு இறுக்கமாகச் சுற்றலாம். இதனால் காற்று உள்ளே நுழையாமல் பழம் கெடாமலிருக்கும்.
8. முழுமையான பழங்களை நீண்ட நாட்கள் சேமிக்க தண்ணீரில் மூழ்க வைத்து பிரிட்ஜில் வைக்கலாம். இது பழங்கள் பழுப்பதைத் தாமதப்படுத்தி பாதுகாக்கும்.
9. பழத்தின் சதையை மட்டும் மசித்து ஒரு காற்றுப்புகாத பையில் போட்டு உறையவைக்கலாம். இவ்வாறு செய்தால் மாதக்கணக்கில் பழத்தை வீணாக்காமல் பயன்படுத்த முடியும்.
10. அவகேடோ கெடாமல் இருக்க அவற்றை ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களுக்கு அருகில் வைக்கக் கூடாது. அவை வெளியிடும் வாயு அவகேடோவை விரைவாக அழுகச் செய்யும்.
இந்தச் சிறிய மற்றும் எளிமையான குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால் விலைமதிப்பற்ற அவகேடோ பழங்கள் வீணாவதைத் தடுக்கலாம்.