நான்சி மலர்
Hot chocolate recipe தேவையான பொருட்கள் : கெட்டியான பால் (Milk), கோகோ பவுடர் (Cocoa Powder), சர்க்கரை மற்றும் டார்க் சாக்லேட் துண்டுகள் (Dark Chocolate) ஆகியவை மூலப்பொருட்கள் ஆகும்
2. தண்ணீர் கலக்காத முழு கொழுப்புள்ள பால் (Full Cream Milk) பயன்படுத்தினால் மட்டுமே ஹாட் சாக்லேட் கிரீமியாகவும் டேஸ்டாகவும் வரும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் பாலை ஊற்றி, அதனுடன் கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாதவாறு விஸ்க் (Whisk) கொண்டு நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
4. சுவை இன்னும் அதிகரிக்க, கலவை சூடானதும் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிய சாக்லேட் (Dark or Milk Chocolate) சேர்த்து அது கரையும் வரை கிளறவும்.
5. காபி ஷாப் ஸ்டைலில் திக்காக வர, ஒரு டீஸ்பூன் சோள மாவை (Corn Flour) சிறிதளவு குளிர்ந்த பாலில் கரைத்து கொதிக்கும் கலவையில் ஊற்றி ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடலாம்.
6. இறக்குவதற்கு முன் சிறிதளவு வெண்ணிலா எசென்ஸ் (Vanilla Extract) அல்லது ஒரு சிட்டிகை பட்டைத் தூள் (Cinnamon Powder) சேர்த்தால் நறுமணம் அருமையாக இருக்கும்.
7. பால் ஊற்றிய பிறகு அடுப்பை மிதமான தீயிலேயே வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்; அதிகமாக கொதித்தால் சாக்லேட்டின் சுவை மாறிவிடும்.
8. பரிமாறும் முன் இதன் மேலே மார்ஷ்மெல்லோஸ் (Marshmallows), விப்கிரீம் (Whipped Cream) அல்லது சாக்லேட் சிரப் ஊற்றி பரிமாறலாம்.
9. சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு காபி ஃபிளேவர் பிடித்திருந்தால், இந்த கலவையுடன் ஒரு சிட்டிகை இன்ஸ்டன்ட் காபி தூள் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
10. சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரவுன் சுகர் அல்லது கண்டன்ஸ்டு மில்க் (Condensed Milk) சேர்த்தால் ஹாட் சாக்லேட்டின் சுவை மிகவும் ரிச்சாக இருக்கும்.