கிரி கணபதி
சப்பாத்தி நீண்ட நேரமானாலும் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கச் சரியான முறையில் மாவு பிசைய வேண்டும்.
1. வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தவும். இது மாவை மிகவும் மென்மையாக்கும்.
2. மாவில் சிறிது பால் சேர்க்கலாம். சப்பாத்தி கூடுதல் சுவையுடன் மிருதுவாகும்.
3. மாவை நன்றாகப் பிசைய வேண்டும். குறைந்தது பத்து நிமிடங்கள் பிசைவது அவசியம்.
4. பிசைந்த மாவை மூடி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் ஊற விடுவது சிறந்தது.
5. சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்துப் பிசையலாம். இது மாவு காயாமல் பாதுகாப்பாக வைக்கும்.
6. உருண்டைகளை விரிக்கும்போது அதிக அழுத்தம் தரக்கூடாது. மென்மையாக உருட்டுவது மிக முக்கியமானதாகும்.
7. தோசைக்கல் நன்றாகச் சூடாக இருக்கட்டும். மிதமான தீயில் சுடுவது எப்போதுமே நல்லதல்ல.
8. சப்பாத்தியை அடிக்கடி திருப்பிப் போடாதீர்கள். இரண்டு முறை திருப்புவதே மிகவும் சரியானது.
9. வெந்தவுடன் நெய் அல்லது எண்ணெய் தடவலாம். இது சப்பாத்தியை நீண்ட நேரம் மிருதுவாக வைக்கும்.
10. சூடான சப்பாத்திகளைத் துணியில் மூடி வைக்கவும். இதனால் அவை உலர்ந்து போகாமல் இருக்கும்.
இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள். பல மணி நேரமானாலும் சப்பாத்தி காயாமல் பஞ்சு போல மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும்.