கிரி கணபதி
காலை நேரத்தில் அவசரமாக, அதே சமயம் ஆரோக்கியமாக என்ன டிபன் செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? கவலையே வேண்டாம். சுவையான, சத்து நிறைந்த 'வெஜ் ஓட்ஸ் பனானா பேன்கேக்' ரொம்ப சுலபமாக எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
1. தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் ஓட்ஸ், 1 நன்கு கனிந்த வாழைப்பழம், 3/4 கப் காய்ச்சி ஆறவைத்த பால், 1/2 ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், சிறிது வெண்ணெய் அல்லது நெய், இனிப்பிற்கு தேன் அல்லது நாட்டுச்சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய்த் தூள்.
2. முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் 1 கப் ஓட்ஸை சேர்த்து, நைசான மாவு பதத்திற்கு அரைத்து தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3.ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் நன்கு கனிந்த வாழைப்பழத்தை தோலுரித்து போட்டு, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மத்து பயன்படுத்தி கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும்.
4. மசித்த வாழைப்பழத்துடன் நாம் எடுத்து வைத்துள்ள பால், 1 ஸ்பூன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வாசனைக்காக ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும்.
5. இப்போது இந்த ஈரமான கலவையில், நாம் ஏற்கனவே அரைத்து வைத்துள்ள ஓட்ஸ் மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கட்டிகள் விழாமல் கலக்கிக் கொள்ளவும்.
6. முட்டை சேர்க்காததால் பேன்கேக் கல் போல ஆகாமல் இருக்க, அரை ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
7. மாவு மிகவும் கெட்டியாகவும் இருக்கக் கூடாது, மிகவும் நீர்க்கவும் இருக்கக் கூடாது. இட்லி மாவு பதத்திற்கு, சற்று தடிமனாக ஊற்றுவதற்கு ஏதுவாக இருக்க வேண்டும். கலந்த மாவை ஒரு 5 நிமிடம் அப்படியே மூடி வைக்கவும்.
8. அடுப்பில் தோசைக் கல் அல்லது பேன்கேக் தவாவை வைத்து, மிதமான தீயில் காய்ந்ததும், சிறிதளவு வெண்ணெய் அல்லது நெய் தடவவும்.
9. இப்போது தயார் செய்து வைத்துள்ள மாவில் இருந்து ஒரு சிறிய குழிக் கரண்டி அளவு மாவை எடுத்து கல்லில் ஊற்றவும். தோசை போல மெலிதாக வட்டமாக தேய்க்க வேண்டாம், அது தானாகவே சற்று தடிமனாக பரவிக்கொள்ளும்.
10. ஒருபுறம் வெந்து சிறு சிறு குமிழிகள் மேல்புறம் வந்ததும், மெதுவாக திருப்பிப் போட்டு மறுபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வேகவைத்து எடுக்கவும். மாவு தீய்ந்து போகாமல் இருக்க அடுப்பை மிதமான தீயிலேயே வைத்திருக்க வேண்டும்.
சுடச்சுட, முட்டை சேர்க்காத பஞ்சு போன்ற மெதுவான 'வெஜ் ஓட்ஸ் பனானா பேன்கேக்' நிமிடங்களில் ரெடி. இதன் மேல் சிறிதளவு தேன் ஊற்றி, நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி பழங்களுடன் பரிமாறினால் சுவை அமர்க்களமாக இருக்கும்.