கிரி கணபதி
அன்னாசிப் பழத்தின் தோல் கடினமாக இருப்பதால் அதனை நறுக்குவது சற்றுக் கடினமான வேலையாகும். ஆனால் சில எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் இதை மிக எளிதாகச் செய்யலாம்.
1. முதலில் பழத்தின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை வெட்டி எடுக்க வேண்டும். இது பழத்தை நேராக நிறுத்தி வெட்டப் பெரிதும் உதவும்.
2. வெட்டிய அடிப்பகுதியைக் கொண்டு பழத்தைத் தட்டையான பலகையில் நேராக நிறுத்தலாம். இதனால் பழம் நழுவாமல் பாதுகாப்பாக நறுக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
3. தோலைச் சீவுவதற்கு எப்போதுமே சற்று நீளமான கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது கடினமான தோலை மிக எளிதாக அகற்ற உதவும்.
4. மேலிருந்து கீழாக வளைவான தோல்பகுதியைச் சீராக வெட்டி எடுக்கலாம். சதையை அதிகம் வீணாக்காமல் மேலோட்டமாக வெட்டுவது எப்போதுமே நல்ல முறையாகும்.
5. தோலை அகற்றிய பின்பும் பழத்தில் பழுப்பு நிறக் கண்கள் இருக்கும். இவற்றைச் சாய்வான முறையில் வி வடிவத்தில் வெட்டி எடுக்க வேண்டும்.
6. கண்கள் பொதுவாக ஒரு மூலைவிட்ட வரிசையில் நேர்த்தியாக அமைந்திருக்கும். அந்த வரிசையை ஒட்டிச் சீராக வெட்டினால் பழம் அழகாகக் கிடைக்கும்.
7. கண்கள் முழுமையாக நீக்கப்பட்ட பின் பழத்தை வட்ட வடிவ துண்டுகளாக நறுக்கலாம். இந்த முறையில் துண்டுகள் பார்ப்பதற்கு மிகவும் ஈர்ப்பாக இருக்கும்.
8. வட்டமான துண்டுகளின் நடுவில் உள்ள மையப்பகுதி சற்று கடினமானதாக இருக்கும். அவற்றை ஒரு சிறிய வட்ட வடிவக் கட்டர் கொண்டு நீக்கிவிடலாம்.
9. வட்டமாக வெட்டுவதற்குப் பதிலாக பழத்தை நான்கு நீளமான துண்டுகளாகவும் நறுக்கலாம். பிறகு மையப்பகுதியை நேராக வெட்டி எடுப்பது மிகவும் சுலபமாகும்.
10. வெட்டிய துண்டுகளைச் சுத்தமான தண்ணீரில் ஒருமுறை லேசாகக் கழுவி எடுக்க வேண்டும். இது பழத்தில் உள்ள சிறு முட்களை முழுமையாக நீக்கிவிடும்.
இந்தச் சிறு நுணுக்கங்களைக் கையாண்டால் அன்னாசிப் பழத்தை வெட்டுவது இனி சிரமமாக இருக்காது.