கிரி கணபதி
இன்றைய பரபரப்பான வாழ்க்கையில், சமையல் வேலை பலருக்கு ஒரு சவாலாகவே உள்ளது. நீண்ட நேரம் சமையலறையில் செலவிடுவது பலருக்கும் பிடிக்காத விஷயம். சமையல் வேலையை எளிமையாக்கி, நேரத்தையும் உழைப்பையும் மிச்சப்படுத்த சில எளிய வழிமுறைகள் உள்ளன.
1. வாராந்திர உணவுத் திட்டம் (Meal Planning):
வார இறுதியில் அடுத்த வாரத்திற்கான உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்குங்கள். இது என்ன சமைக்க வேண்டும் என்ற குழப்பத்தைத் தவிர்த்து, தேவையான பொருட்களை முன்னரே வாங்கி வைக்க உதவும். இது நேரத்தையும், தேவையற்ற செலவுகளையும் குறைக்கும்.
2. பொருட்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்தல்:
சமைப்பதற்கு ஒரு நாள் முன்னரோ அல்லது வார இறுதியில் மொத்தமாகவோ காய்கறிகளை நறுக்கி, கழுவி, சேமித்து வைக்கலாம். வெங்காயம், பூண்டு போன்றவற்றை அரைத்து வைத்துக்கொள்வது சமையல் நேரத்தை வெகுவாகக் குறைக்கும்.
3. எளிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வு செய்யுங்கள்:
சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளுக்குப் பதிலாக, குறைவான நேரம் மற்றும் பொருட்கள் தேவைப்படும் எளிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கக்கூடிய (One-pot meals) உணவுகள் மிகவும் எளிமையானவை.
4. அத்தியாவசிய பொருட்களை கையிருப்பில் வைத்திருங்கள்:
பருப்பு வகைகள், அரிசி, மசாலாப் பொருட்கள், எண்ணெய், உப்பு போன்ற அத்தியாவசிய சமையல் பொருட்களை எப்போதும் கையிருப்பில் வைத்திருங்கள். திடீரென பொருள் தீர்ந்து போனால் ஏற்படும் பதட்டத்தைத் தவிர்க்கலாம்.
5. சமையல் கருவிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்:
மிக்சர், கிரைண்டர், பிரஷர் குக்கர், மைக்ரோவேவ் ஓவன், வெஜிடபிள் சாப்பர் போன்ற சமையல் கருவிகள் உங்கள் வேலையை எளிமையாக்கும். இவற்றை சரியாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நேரம் மிச்சமாகும்.
6. ஒரே நேரத்தில் பல வேலைகள்:
ஒரே நேரத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வேலைகளைச் செய்யுங்கள். உதாரணமாக, ஒரு காய்கறியை வதக்கும்போது, மற்றொரு காய்கறியை நறுக்குவது அல்லது அரிசி வேகவைப்பது போன்ற வேலைகளை மேற்கொள்ளலாம்.
7. சமையலறையை ஒழுங்காக வைத்திருங்கள்:
சமையலறை சுத்தமாகவும், ஒழுங்காகவும் இருந்தால், பொருட்கள் எங்குள்ளன என்பதை தேடி நேரத்தை வீணடிக்க மாட்டீர்கள். சமைக்கும்போதே பயன்படுத்திய பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வது வேலையை எளிதாக்கும்.
8. மீதமுள்ள உணவைப் பயன்படுத்துங்கள்:
மீதமுள்ள உணவை வீணாக்காமல், அதை வேறு ஒரு உணவாக மாற்றிப் பயன்படுத்துங்கள். உதாரணமாக, மீதமுள்ள சாதத்தை வைத்து தாளித்த சாதம் அல்லது வடை செய்யலாம்.
9. மொத்தமாக சமைத்தல்:
வாரத்திற்குத் தேவையான சாம்பார், கூட்டு, சட்னி போன்ற சில அடிப்படையான உணவுகளை மொத்தமாக சமைத்து வைத்துக்கொள்ளலாம். இவை சில நாட்கள் வரை தாங்கும்.
10. முன் தயாரிப்பு பொருட்கள்:
கடைகளில் கிடைக்கும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி-பூண்டு விழுது, ரெடிமேட் மசாலாப் பொடிகள், நறுக்கிய காய்கறிகள் போன்றவற்றை அவசர காலங்களில் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் சமையலறையில் செலவிடும் நேரத்தைக் குறைத்து, உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை வழங்க முடியும்.