நான்சி மலர்
இந்தக் கோடையில் நீங்கள் கண்டிப்பாக ருசிக்க வேண்டிய 10 முக்கிய மாம்பழ வகைகள் பற்றி இந்தப் பதிவில் காண்போம்.
அல்போன்சா 'மாம்பழங்களின் ராஜா' என்று அழைக்கப்படுகிறது. குங்குமப்பூ நிறத்தில், மிகவும் இனிப்பாகவும், நல்ல வாசனையுடனும் இருக்கும். இதன் சதைப்பகுதி வெண்ணெய் போல மென்மையாக இருக்கும்.
இமாம் பசந்த் தென்னிந்தியாவின் மிகவும் உயர்தரமான வகை இது. அளவில் பெரியதாக இருக்கும் இதில் நார் சத்து இருக்காது. சாப்பிட்டு முடித்த பிறகும் இதன் சுவை நாவிலேயே தங்கியிருக்கும்
பங்கனப்பள்ளி ஆந்திராவைப் பிறப்பிடமாகக் கொண்டாலும், தமிழ்நாட்டில் இது மிகவும் பிரபலம். நீளமான வடிவம், மெல்லிய தோல் மற்றும் சதைப்பற்று அதிகம் கொண்ட இந்த பழம் மிகவும் இனிப்பானது.
மல்கோவா பழங்காலத்திலிருந்தே தமிழர்களின் விருப்பமான வகை இது. உருண்டையான வடிவம் கொண்ட இந்த பழம், தேன் போன்ற இனிப்பு சுவையைக் கொண்டது. இதில் நார் அறவே இருக்காது.
செந்தூரா இதன் தோலில் ஆங்காங்கே சிவப்பு நிறம் கலந்திருப்பதால் இப்பெயர் பெற்றது. மற்ற வகைகளை விட சீக்கிரமாகவே சந்தைக்கு வரும் இந்த பழம், மலிவான விலையிலும் நல்ல இனிப்பாகவும் இருக்கும்.
நீலம் சிறிய வடிவம் மற்றும் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். கோடைக்காலத்தின் இறுதியில் தான் இது அதிகளவில் கிடைக்கும். இதன் மணம் மிகவும் வலுவானது.
ருமானி பார்க்க ஆப்பிள் போலவே உருண்டையாக இருக்கும். இதன் தோல் பச்சை கலந்த மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். தனித்துவமான சுவையும், அதிக சாறு நிறைந்த சதைப்பகுதியும் இதன் சிறப்பு.
கிளி மூக்கு இதன் நுனிப்பகுதி கிளியின் மூக்கைப் போல வளைந்து இருப்பதால் இப்பெயர் பெற்றது. இது சற்று புளிப்பும் இனிப்பும் கலந்த சுவையில் இருக்கும். ஊறுகாய் போடவும், பச்சையாக உப்பு-மிளகாய் தூள் சேர்த்து சாப்பிடவும் இதுவே சிறந்தது.
கலப்பாடி அளவில் சிறியதாக இருந்தாலும், அதிக இனிப்பு கொண்டது. பழுத்த பின்பும் இதன் தோல் பச்சை நிறமாகவே இருக்கும். பாரம்பரியமான சுவையை விரும்புபவர்களுக்கு இது பிடிக்கும்.
ஜவாது ஒரு அரிய வகை மாம்பழம். இதன் வாசனை மிகவும் அபாரமாக இருக்கும். மிதமான இனிப்பும், சிறந்த மணமும் கொண்டது.