உஷா முத்துராமன், மதுரை.
தேவை:
கோதுமை ரவை –ஒரு கப்
வெங்காயம் -1
தேவையான காய்கறிகள்– உருளைக்கிழங்கு பீன்ஸ் பட்டாணி கேரட்
பச்சை மிளகாய் – 2.
உப்பு, பெருங்காயம்– தேவையான அளவு
எண்ணெய் –தாளிக்க
செய்முறை:
எண்ணெய் இல்லாமல் வாணலியில் சிறிது நேரம் கோதுமை ரவையை வறுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் .குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகை தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் போட்டு தேவையான வடிவில் நறுக்கிய காய்கறிகள் ( உருளைக்கிழங்கு பீன்ஸ் பட்டாணி கேரட்) சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும் . பிறகு வறுத்து வைத்துள்ள கோதுமை ரவையை போடவும். அத்துடன் தேவையான உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து குக்கரை மூடி 1 அல்லது 2 சத்தம் வரும்படி வைக்கவும். குக்கரில் பிரஷர் இறங்கியவுடன் அவற்றைத் திறந்து விட்டு பிறகு எடுத்துப் பார்த்தால் உதிரியான கோதுமை ரவா உப்புமா” தயாராக இருக்கும்.மிகவும் சுவையாக இருக்கும் .தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிட்டால் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
