Quick and Healthy சூப் பொடி... சூடாக சூப் குடித்தால் குளிருக்கு நல்லா இருக்கும்ல..!

சென்னை உள்ளிட்ட வடதமிழக பகுதிகளில் நீண்ட நாட்களுக்கு பின் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை 21 டிகிரிக்கும் கீழ் குறைந்ததால் கடும் குளிர் நிலவியதாக தனியார் வானிலை ஆய்வாளர் பிரதீப் ஜான் தெரிவித்துள்ளார்.

சென்னையை பொறுத்தவரை நீண்ட நாட்களுக்கு பின் 21 டிகிரிக்கும் கீழாக குறைந்தபட்ச வெப்ப நிலை நிலவியதாகவும் இதன் காரணமாக சென்னை உள்ளிட்ட பல்வேறு மாவட்டங்களில் காலை நேரத்தில் பனி மூட்டம் அல்லது மூடுபனி காண முடிவதாகவும் குறிப்பிட்டிருந்தார். சாதாரணமாகவே மார்கழி மாதத்தில் அதிக குளிர் இருப்பது வழக்கம் தான். அதுவும் இந்த ஆண்டு வழக்கத்திற்கு அதிகமாகவே குளிர் இருக்கத்தான் செய்கிறது. இந்த குளிருக்கு ஏற்றவாறு வாய்க்கு ருசியாக சூடாக காய்கறி சூப் குடித்தால் நன்றாக இருக்கும்! குழந்தைகளும் பள்ளி விட்டு வந்தவுடன் குளிர் காலம் என்பதால் என்ன செய்து கொடுக்கலாம் என்று யோசிக்கலாம். காய்கறி சூப் செய்வது என்பது குறிப்பிட்ட நேரத்தை எடுக்கும். அதற்கு பதிலாக நீங்கள் வீட்டிலேயே ஹெல்தியாக காய்கறி சூப் பொடி தயாரித்து வைத்து கொண்டால், தேவையான நேரத்தில் அட்டகாசமான சூப் செய்து அசத்தலாம்.

சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சில சத்தான காய்கறிகள் வீட்டில் சூப் பவுடர் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவற்றில் கேரட், தக்காளி, பீட்ரூட், குடை மிளகாய், முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை அடங்கும். இந்த காய்கறிகளில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, இரும்புச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன, அவை குளிர்காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன.

ஊட்டச்சத்து இழப்பைத் தடுக்க அவற்றை லேசாக ஆவியில் வேகவைக்கவும் அல்லது கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை நன்கு உலர்த்தி நன்றாகப் பொடியாக அரைக்கவும். கருப்பு மிளகு, மஞ்சள், கல் உப்பு, செலரி அல்லது சிறிது சீரகம் ஆகியவற்றை காய்கறிப் பொடியுடன் சேர்க்கலாம். இந்த மசாலாப் பொருட்கள் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தில் உடலை சூடாகவும் வைத்திருக்கும். ஹால்டி ஒரு அற்புதமான கிருமி நாசினி, மேலும் கருப்பு மிளகு நமது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது. செலரி செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.

இந்த சூப் பொடி சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் சரியான கலவையாகும். நன்றாக அரைத்த பொடியை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். இது 3 முதல் 4 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் எளிதாக இருக்கும். சூப் தயாரிக்க, ஒரு தேக்கரண்டி பொடியை ஒரு கப் சூடான நீரில் கலந்து, விரும்பினால் சிறிது நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களில், சத்தான, லேசான, சூடான மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய காய்கறி சூப் தயாராக உள்ளது. இந்த சூப் குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி சூப் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது செரிமானத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் வயிற்றை லேசாக வைத்திருக்கிறது. வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இஞ்சி மற்றும் கருப்பு மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் வெப்பத்தையும் இரத்த ஓட்டத்தையும் ஊக்குவிக்கின்றன, குளிர்கால விறைப்பைக் குறைக்கின்றன.