Subscribe
- முகப்பு
- கல்கி
- மங்கையர் மலர்
- தீபம்
- கோகுலம்/Gokulam
- முக்கிய பிரிவுகள்முக்கிய பிரிவுகள்
- தொகுப்புகள்தொகுப்புகள்
- PremiumPremium
வெங்கலம்
வெங்கலப் பாத்திரம் என்பது பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உலோகப் பாத்திரம் ஆகும். இது பெரும்பாலும் காப்பர் (Copper) மற்றும் துத்தநாகம் (Zinc) கலப்பால் உருவாக்கப்பட்டிருக்கும். வெங்கலப்பாத்திரங்கள் பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்காகப் உபயோகிக்கப்படுகின்றன... குறிப்பாக சமையலறையில், சங்கீதக் கருவிகளில், மற்றும் அலங்காரப் பொருட்களில்.
வெங்கலத்தின் சிறப்பம்சங்கள்
நீடித்த தன்மை – வெங்கலப் பாத்திரங்கள் நீண்ட நாட்கள் பழுதாகாமல் நிலைத்திருக்கின்றன.
திறந்த வெப்ப கடத்துதல் – வெப்பத்தை நல்ல முறையில் கடத்துவதால் சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பசுமை (Patina) உருவாகுதல் – காலப்போக்கில் வெங்கலத்தில் பச்சை நிற மெல்லிய படலம் உருவாகும், இது பராமரிக்கப்படாவிட்டால் பாத்திரத்தின் தரத்தை பாதிக்கலாம்.
ஆரோக்கிய நன்மைகள் – வெங்கலத்தில் சமைத்த உணவுகள் சிறந்த சத்துக்களை வழங்கும் என்று சில ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.
வெங்கலப் பாத்திரங்களின் பயன்பாடுகள்
சமையல் – பருப்பு, பால், கஞ்சி போன்ற உணவுகளை வெங்கலக் கலங்களில் வைத்திருக்கலாம். தண்ணீர் ஊற்றி வைத்து குடிக்க பயன்படுத்தலாம்.
இசைக்கருவிகள் – சில இசைக்கருவிகள் (மிருதங்கம், தபேலா போன்றவை) வெங்கலத்திலேயே தயாரிக்கப்படுகின்றன.
அலங்காரங்கள் – வீட்டு அலங்கார பொருட்கள், சிலைகள், விளக்குகள், போன்றவை வெங்கலத்தில் செய்யப்படுகின்றன.
பராமரிப்பு முறைகள்
வெங்கலப் பாத்திரங்களை எலுமிச்சை, புளி (Tamarind) அல்லது சிறிது உப்பு கலந்த நீரால் துடைத்து தூய்மையாக வைத்தால் பளிச்சிடும்.
அதிக நீர் அல்லது ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில் வைத்தால் பசுமை படலம் ஏற்படலாம், அதனால் பயன்படுத்தாமல் இருக்கும் போது உலர்ந்த துணியால் அழுக்கை நீக்கி வைக்க வேண்டும்.
வெங்கலப் பாத்திரம் மற்றும் ஆரோக்கியம்
அமில உணவுகளை வெங்கலப் பாத்திரத்தில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது உலோகச் சேர்க்கையை மாற்றலாம்.
சமையலுக்கு பயன்படுத்தும் போது உள்ளே உள்நிரை (Tin Coating ) செய்திருந்தால் பாதுகாப்பானது.
வெங்கலப் பாத்திரங்களை சரியாக பராமரித்தால், இது நீண்டகாலம் பயன்படும் மற்றும் பாரம்பரிய அழகையும் தரும்.
பீங்கான்
பீங்கான் பாத்திரங்கள் என்பது பாரம்பரிய கைவினைப் பணியின் அழகையும், நவீன தேவைகளையும் இணைக்கும் வகையில் உருவாக்கப்பட்ட சமையல் மற்றும் பரிமாற்ற பாத்திரங்களாகும்.
முக்கிய அம்சங்கள்
தயாரிப்பு முறை
பாரம்பரிய கைவினைப் பணியின் நுட்பத்தோடு, நவீன உற்பத்தி முறைகளையும் இணைத்து உருவாக்கப்படுகிறது. இதனால் ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் நுணுக்கமான கைவேலைப்பாடுகள் மற்றும் பாரம்பரிய அழகை காண முடியும்.
வடிவமைப்பு
பாரம்பரிய வடிவமைப்புகளை பின்பற்றியவை என்பதால், ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் கலையின் நுணுக்கம் மற்றும் பாரம்பரிய அழகு வெளிப்படுகிறது. சில வடிவமைப்புகள், ஓவியங்கள் அல்லது சிற்பக்கலைச் செல்வத்தை பிரதிபலிக்கவும் செய்யப்பட்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சமையல், உணவுப் பரிமாற்றம், மற்றும் வீட்டு அலங்கார பயன்பாடுகளில் இவை பெரிதும் பயன்படுகின்றன. சமையல் நேரத்தில் இதன் நிலைத் தன்மையும், அழகும், மற்றும் பராமரிப்பின் எளிமையும் இதன் பெரும்பலனாகும்.
பராமரிப்பு
சரியான பராமரிப்பு முறைகளை பின்பற்றினால், இவை நீண்ட காலம் அழகும், செயல்திறனும் பாதுகாக்கப்படும். எளிதில் சுத்தம் செய்யக்கூடியவை யாகவும், உலோக பாத்திரங்களின் இயல்பை நீண்டநாளாக காக்கும் வகையிலும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
மொத்தத்தில், பீங்கான் பாத்திரங்கள் தமிழர் பாரம்பரிய சமையல் கலையிலும், வீட்டு அலங்காரத்திலும் தனித்துவமான இடத்தைப் பெறுகின்றன. இவை பாரம்பரிய கைவினையின் கலையையும், நவீன தொழில்நுட்பத்தின் நுட்பத்தையும் ஒருங்கிணைத்துக் கொள்கின்றன என்பதில் அதன் பெருமை உள்ளது.
