சுவையான பச்சை டோக்ளா!

தேவையான பொருட்கள் :

ஊறவைத்த பச்சைப்பயறு - 1 கப்

பச்சை மிளகாய் - 6

இஞ்சி - சிறிய துண்டு

சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை

எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்

பழ உப்பு - 1 டீஸ்பூன்

தேங்காய் துருவல் - 2 டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

1. தோக்லா மாவு தயாரிக்க, ஊறவைத்த பச்சைப்பயறு, 3 பச்சை மிளகாய் மற்றும் ஒரு துண்டு இஞ்சியை மிக்ஸி கிரைண்டரில் சேர்த்து, 200 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி நிலைத்தன்மையுடன் பேஸ்ட் செய்யவும்.

2. பேஸ்ட்டை கிண்ணத்தில் மாற்றவும். தேவையான அளவு உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. வேகவைக்கும் முன் பழ உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4. மாவை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

5. தோக்லா சமைக்கும் வரை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஒரு ஸ்டீமரில் வேக வைக்கவும்.

6. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு போட்டு பச்சை மிளகாயை போட்டு மிதமான தீயில் வதக்கவும். பின்னர் 100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு சிரப் தயாரிக்கவும்.

7.தோக்லாவின் மீது சிரப்பை ஊற்றி சமமாக பரப்பவும். அதன் மேல் துருவிய தேங்காயைத் தூவவும்.

8. தோக்லாவை துண்டுகளாக நறுக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.

-நம்பிநாச்சியார் E