ருசியான தினை மோமோஸ் செய்வது எப்படி ?

தேவையான பொருட்கள் :

ஜவ்வரிசி மாவு 1/2 கப்,

கோதுமை மாவு 1/2 கப்,

இஞ்சி 1 இன்ச் துருவல்,

பூண்டு 2 பல் நறுக்கியது சிறியது,

கேரட் 1 நடுத்தர அளவு துருவியது,

முட்டைக்கோஸ் சிறிய அளவு துருவியது,

பச்சை மிளகாய் 3 துண்டுகளாக்கப்பட்டது,

பன்னீர் 50 கிராம் துருவியது,

சின்ன வெங்காயம் தேவையான அளவு,

உப்பு தேவையான அளவு,

மிளகு மற்றும் ஜீரா தூள் 1 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்,

தண்ணீர் தேவையான அளவு

செய்முறை :

மோமோஸுக்கு அச்சு செய்ய:

1/2 கப் ஜவ்வரிசி மாவு மற்றும் 1/2 கப் கோதுமை மாவுடன் தேவையான உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் (விருப்பமான இஞ்சி எண்ணெய்) சேர்த்து எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம். தண்ணீரை லேசாக சூடாக்கவும். பூரி மாவை போல் செய்து, உலர்ந்த வெள்ளை துணியால் 20 நிமிடம் மூடி ஒதுக்கி வைக்கவும்...

திணிப்பு செய்ய:

கடாயில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு துண்டுகளை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி, துருவிய 1 இன்ச் இஞ்சி சேர்த்து நன்கு வதக்கி, துருவிய கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து நன்கு கலந்து தேவையான உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து 3 நிமிடம் மூடி வைத்து வேக விடவும்.

புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி அல்லது சோயா பீன்ஸ் இருந்தால் அதை உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். கொதித்ததும் மிக்ஸி ஜாரில் அல்லது மாஷரைப் பயன்படுத்தி மசித்து, காய்கறிகளை 3 நிமிடம் வேகவைக்கலாம்.

இப்போது கடாயைத் திறந்து துருவிய பன்னீர் மற்றும் 1டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு ஜீரா தூள் சேர்த்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தை தூவி நன்கு கலந்து 2 நிமிடம் அடுப்பில் வைத்து கிளறவும் பிறகு தீயை அணைக்கவும். திணிப்பு தயாராக உள்ளது.

20 நிமிடம் ஒதுக்கி வைத்த மாவை திறக்கவும். சிறிய உருண்டைகளாக செய்து வட்ட வடிவில் உருட்டவும். தேவைப்பட்டால், உருட்டப்பட்ட மாவு அச்சுக்குள் வைத்து தேவையான அளவு காய்கறிகள் மற்றும் பன்னீர் பயன்படுத்தி நீங்கள் தயாரித்த திணிப்பை வைக்கவும். நாம் விரும்பும் வடிவத்தில் அச்சுகளை மூடி வைக்கவும் அல்லது வடிவத்தை உருவாக்க ஏதேனும் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தவும்.

இட்லி அல்லது ஸ்டீமரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீராவி வர ஆரம்பித்தவுடன், அதில் நாம் செய்த நிரப்பப்பட்ட மோமோஸை வைத்து, அச்சின் தடிமன் அடிப்படையில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும். ஆவியில் வேகவைத்தவுடன், தக்காளி மற்றும் சில்லி சாஸுடன் பரிமாறவும். இது குழந்தைகளுக்கான அதிக புரதம் கொண்ட ஸ்நாக்ஸ். ஜவ்வரிசி மாவைப் பயன்படுத்துவதால் ஆரோக்கியமும் கூட.

குறிப்பு:

ஜவ்வரிசியை எளிதில் சுருட்ட முடியாது. அதனால் தான் சோளம் மாவுடன் கோதுமை மாவையும் சேர்த்தோம். கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக ராகி அல்லது கம்பு மாவைப் பயன்படுத்தலாம். உருட்டுறதுக்கு பதிலாக, பூரி பிரஸ்ஸைப் பயன்படுத்தி, அச்சுகளை எளிதில் வடிவமாக்கலாம்.

-ஐஸ்வர்யா N