ராகி பூரி செய்வது எப்படி ?

தேவையான பொருட்கள்:

1.ராகி மாவு - 1 கப்

2.கோதுமை மாவு - 1கப்

3.தேவையான அளவு உப்பு

4.பொரிக்க எண்ணெய்

செய்முறை:

ராகி பூரி செய்ய முதலில் கலவை பாத்திரத்தில் ராகி மாவு, கோதுமை மாவு மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசையத் தொடங்குங்கள். இது 1/2 கப் தண்ணீரை விட சற்று குறைவாகவே எடுக்கும். மென்மையான சற்று கடினமான மாவை உருவாக்க பிசையவும். 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

பிறகு திறந்து மீண்டும் ஒரு முறை பிசையவும். மாவை உருளையாக வடிவமைத்து, பின்னர் சிறிய சம பாகங்களாகக் கிள்ளவும், சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கவும், அவற்றை சிறிது சமன் செய்யவும். அவற்றை சிறிய தடிமனான வட்டுகளாக தட்டவும். மாவை முடிக்க மீண்டும் செய்யவும்.

எண்ணெயை சூடாக்கவும் ஒரு சிட்டிகை மாவை சேர்த்து சரிபார்க்கவும், அது உடனடியாக எழுந்தால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது. ஒரு வட்டை சேர்க்கவும், அது மேலே வரட்டும், ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி அழுத்தினால், அது முழுவதுமாக பஃப் அப் செய்யும்.  பிறகு கவிழ்த்து சமைக்கவும். அகற்றி, திசுக்களில் கவனமாக வடிகட்டவும். ராகி பூரியை காரமான மசாலாவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.