காய்கறி தோல்களில் சமையல்

காய்கறி தோல்களில் சமையல்

சமையலுக்கு காய்கறிகளை நறுக்கி விட்டு, தோல்களை குப்பையில் எறிந்து விடுவது பலரது வழக்கம். காய்கறி, பழத்தோல்களில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், இரும்பு, கால்சியம் போன்ற சத்துக்கள் நிறைய உள்ளதால், அவற்றை வீணாக்காமல் எப்படி சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம் என்று பார்க்கலாம்.

* உருளைக்கிழங்கு, வாழைக்காய்களை தோல்களோடு பொரியல், கூட்டு, சாம்பார் என்று செய்யலாம். அவற்றில் உள்ள வாய்வுக்கு தோல்களே மருந்தாகின்றன.

* வேகவைத்த வாழைக்காய் தோலை நறுக்கி, வதக்கி தாளித்து விட்டால் தொட்டுக்கொள்ள சைட் டிஷ் தயார்.

* ஆரஞ்சு பழத்தோலை நறுக்கி, புளிக்குழம்பு செய்யலாம். உளுந்தம் பருப்பு, வற மிளகாயுடன் ஆரஞ்சு பழத்தோலை சேர்த்து, துவையல் அரைக்கலாம்.

* வெண்டைக்காய், கத்தரிக்காய், கேரட், பீட்ரூட், வெள்ளரிக்காய் போன்றவற்றை தோல் நீக்காமல் பொரியல், கூட்டு, சாம்பார் சமைக்கலாம்.

* பீர்க்கங்காய் தோலில் உளுந்தம் பருப்பு, வற மிளகாய் சேர்த்து துவையல் செய்யலாம்.

* தர்பூசணி பழ தோலுடன் உளுந்தம் பருப்பு, மிளகு, சீரகம், தேங்காய் சேர்த்து கூட்டு செய்யலாம்.

* பீட்ரூட் கேரட் தோல்களில் கூட்டு செய்யலாம்.

காய்கறி, பழத் தோல்களை கால்நடைகள் விரும்பி சாப்பிடுகின்றன. எனவே அவற்றிற்கும் கொடுக்கலாமே. தோல்கள் குப்பை தொட்டிக்கு போகாதல்லவா.

Other Articles

No stories found.
logo
Kalki Online
kalkionline.com