சுவையா? சத்தா? மணமா? உடல் நலமா? நீங்களே முடிவு செஞ்சுக்கோங்க மக்களே!

நம் அன்றாட உணவில் எண்ணெய் என்பது தேவையான ஒன்று. குழம்பு, பொறியல் என அனைத்திற்குமே எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் அதிக எண்ணெய் உடலுக்கு ஆபத்தாகிறது. மருத்துவர்களுமே எண்ணெயை குறைவாக பயன்படுத்த வேண்டும் என்றே அறிவுறுத்துகிறார்கள். அதுவும் சமீப காலமாகவே, ஃப்ரைட் ரைஸ், சில்லி காலிஃப்ளவர் என பல துரித உணவுகளுக்கு மக்கள் அடிமையாகி வருகின்றனர். இதனால் உடலுக்கு கேடு விளைகிறது.

வீட்டில் சமைக்கும் உணவில் சுவைக்காகவும், மணமாக இருப்பதற்காகவும் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்ப்பார்கள். அப்படி எண்ணெய் உடலுக்கு கேடு என்பதால் மாறாக என்ன செய்யலாம் என்று பலருக்கும் தெரிந்திருக்காது. இந்த பதிவில் எண்ணெயை சேர்க்காமல் சமையலை எளிதாக்குவது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ளலாம். பிரஷர் உள்ளிட்ட நோயாளிகளுக்கு முக்கியமாக இந்த பதிவு மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

சமைத்த பிறகு, எண்ணெயை உறிஞ்சக்கூடிய காகித துண்டுகள் மீது உங்கள் உணவை வைக்கவும். மெதுவாகத் தட்டுவது அதிகப்படியான மேற்பரப்பு எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும், குறிப்பாக சமோசாக்கள் மற்றும் வறுத்த கோழி போன்ற வறுத்த உணவுகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பழைய காலம் முதலே டீக்கடைகளில் பலரும் இதை செய்து தான் வருகிறார்கள்.

ஆழமாக வறுப்பதற்கு பதிலாக Baking-ஐ தேர்வுசெய்யவும். இந்த முறைக்கு குறைந்தபட்ச எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது மற்றும் உங்கள் உணவுகளுக்கு அதிகப்படியான எண்ணெய் இல்லாமல் மொறுமொறுப்பான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

தற்போது ஏர் ஃப்ரையர் என்று ஒரு நவீன மெஷினும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. இதில் எண்ணெய் இன்றி சமைக்க முடியும்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை கிரில் செய்வது அல்லது ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். இதன் மூலம் அதிகப்படியான கொழுப்பு குறைந்து, மெலிந்த, சுவையான உணவுகளை உங்களுக்கு கிடைக்கும். இதற்கு முன்பே கூடுதல் நேரம் Marinate செய்து வைப்பது அவசியம்.

ஆவியில் வேகவைப்பது உங்கள் பொருட்களின் இயற்கையான சுவைகளை எண்ணெய் சேர்க்காமல் பாதுகாக்கிறது. இட்லி வேக வைப்பது போன்று காய்கறிகளை வேகவைத்து சாப்பிடுவது எண்ணெய்க்கு மாறாகும்.

எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, உங்கள் காய்கறிகளையும் புரதங்களையும் காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் கொதிக்க விடவும். இந்த முறை சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் எண்ணெயிலிருந்து கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாமல் உங்கள் உணவுகளை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கும்.

அதிக எண்ணெய் சமைத்த உணவை பிரிட்ஜில் வைக்கவும். இது கெட்டியாகி எண்ணெய் கொழுப்பை தனியாக மேலே கொண்டு வந்துவிடும். பிறகு அதை நீக்கிவிட்டு நீங்கள் சாப்பிடுவதன் மூலம் கெட்ட கொழுப்பு அகன்று விடும்.

நல்லெண்ணெய், ரீஃபண்ட் எண்ணெய் என எதை எடுத்தாலும், உடலில் கொழுப்பு சேர்ந்து கொண்டே தான் இருக்கும். நோயற்ற வாழ்வே குறைவற்ற செல்வம் என்ற பழமொழிக்கு ஏற்ப எண்ணெயை தவிர்த்து ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழலாம்!