மரவள்ளி கிழங்கு வடை

வி.கலைமதி சிவகுரு, நாகர்கோவில்.

தேவையானவை:

மரவள்ளிகிழங்கு-1/4 கிலோ

புழுங்கல் அரிசி-1/4கிலோ

மிளகாய் -6

வெங்காயம்-150 கிராம்

சோம்பு –சிறிது

கடலை எண்ணெய்-1/2 லி.

கறிவேப்பிலை-1கொத்து

தேவைக்கு–உப்பு

செய்முறை:

புழுங்கல் அரிசியை1மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மரவள்ளி கிழங்கை தோலை நீக்கி விட்டு நன்றாக கழுவி அதனை நைசாக சீவி கொள்ள வேண்டும். வெங்காயத்தைபொடி யாக நறுக்கி கொள்ளவும் பிறகு அரிசி, மிளகாய், சீவிவைத்த கிழங்கு, சோம்பு ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும். அரைத்த மாவுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை, உப்பு ஆகியவற்றை போட்டு நன்றாக பிசைய வேண்டும்.பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, நன்றாக காய்ந்ததும் மாவை வடைகளாக தட்டி போடவும். ஒரு புறம் வெந்ததும் மறுபுறம் திருப்பி போட்டு எடுக்கவும்.