திராட்சை சாப்பிடும் முன் எச்சரிக்கை! அதில் மறைந்திருக்கும் விஷத்தை அகற்றுவது எப்படி?

இயற்கை நமக்குத் தந்த இனிமையான கனிகளில் திராட்சை மிக முக்கியமானது. ஆனால், இன்று சந்தையில் கிடைக்கும் திராட்சைகளில் பூச்சிகள் தாக்காமல் இருக்கவும், நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்கவும் அதிகப்படியான பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகள் மற்றும் மெழுகுப் பூச்சுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவற்றை வெறும் சாதாரணத் தண்ணீரில் கழுவுவது முழுமையான தீர்வைத் தராது. எனவே, நம் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க, அறிவியல்பூர்வமான மற்றும் இயற்கையான வீட்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தி திராட்சையை எவ்வாறு சுத்தப்படுத்துவது என்பதை இந்தப் பகுதியில் காண்போம்.

திராட்சையைச் சுத்தப்படுத்த 3 எளிய அறிவியல் முறைகள்

திராட்சையின் தோல் மென்மையானது என்பதால், வெறும் தண்ணீரில் கழுவுவது மட்டும் போதாது. கீழே உள்ள முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் பின்பற்றலாம்:

உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை எடுத்துக்கொண்டு, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா (சமையல் சோடா) சேர்க்கவும். திராட்சையை இதில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பிறகு நல்ல தண்ணீரில் அலசவும். இது பூச்சிக் கொல்லிகளை அகற்றுவதில் 90% பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

வினிகர் முறை: மூன்று பங்கு தண்ணீருக்கு ஒரு பங்கு வினிகர் (3:1 ratio) கலந்து, அந்தத் தண்ணீரில் திராட்சையை 10 நிமிடங்கள் ஊறவிட்டு பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் அலசவும். வினிகர் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லவும், மெழுகுப் பூச்சுகளை அகற்றவும் உதவுகிறது.

உப்பு மற்றும் மாவு (Flour) முறை: திராட்சை கொத்தின் மீது சிறிது கல் உப்பு மற்றும் சோளமாவு (அல்லது) கோதுமை மாவு தூவி மென்மையாகத் தேய்க்கவும். பிறகு தண்ணீரில் கழுவினால், திராட்சையின் இடையில் உள்ள அழுக்குகள் மற்றும் மருந்துகள் மாவுடன் ஒட்டிக்கொண்டு வெளியேறிவிடும்.

திராட்சையைப் பராமரிக்க சில முக்கிய குறிப்புகள்

1. திராட்சையைச் சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு கழுவ வேண்டாம் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். கழுவுவது ஈரப்பதத்தை அதிகரித்து, பழம் விரைவில் அழுகுவதற்குக் காரணமாகும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு மட்டும் கழுவுவது சிறந்தது.

2. திராட்சையை வாங்கும்போது இருந்த அந்தத் துளைகளுடைய (perforated) பையிலேயே வைத்திருப்பது நல்லது. காற்றோட்டமான இந்தப் பைகள் ஈரப்பதம் தேங்குவதைத் தடுத்து, பழம் கெடாமல் பாதுகாக்கும்.

3. திராட்சையை வாங்கியவுடன் உடனடியாகக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் (Fridge) வைக்கவும். குளிர்சாதனப் பெட்டியின் Crisper drawer-இல் 0–4°C வெப்பநிலையில் வைப்பது அதன் புத்துணர்ச்சியை நீட்டிக்க உதவும்.

4. பூண்டு அல்லது இஞ்சி, போன்ற காரமான வாசனை கொண்ட பொருட்களிடமிருந்து திராட்சையைத் தள்ளியே வைக்கவும். ஏனெனில், மற்ற பொருட்களின் வாசனையைத் திராட்சை மிக எளிதாக உறிஞ்சிக் கொள்ளும் தன்மைகொண்டது.

நாம் உண்ணும் உணவே நமக்கு மருந்தாக அமைய வேண்டும். திராட்சையில் உள்ள நச்சுக்களை நீக்கச் சற்று கூடுதல் நேரம் செலவழிப்பது, நீண்ட கால அடிப்படையில் நம் உடல் நலத்திற்குப் பெரும் நன்மையை அளிக்கும். பேக்கிங் சோடா அல்லது வினிகர் போன்ற எளிய பொருட்களைக்கொண்டு சுத்தம் செய்வதன் மூலம், ரசாயனங்களின் பாதிப்பின்றி பழங்களின் முழுமையான சத்துக்களையும் சுவையையும் நாம் பெறமுடியும். “சுத்தம் சோறு போடும்” என்பதற்கு இணங்க, தூய்மையான முறையில் பழங்களை உட்கொண்டு ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்வோம்.