முருங்கைக்கீரைக்கு மாற்றான 8 சத்தான கீரைகள்: தினமும் சாப்பிட ஏற்ற எளிய சமையல் முறைகள்!

முருங்கைக்கீரையைப் போலவே ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்து, தினமும் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளக் கூடிய எட்டு ஆரோக்கியமான கீரைகளின் சமையல் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் இதோ:

​1. அரைக்கீரை

அரைக்கீரை கடையல்: கீரையை நறுக்கி, பாசிப்பயறு, வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சீரகத்துடன் வேகவைத்து, கல்சட்டியில் கடைந்து கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் தாளித்துக் கொட்டவும். இப்படி சாப்பிடுவது உடலுக்கு உடனடிச் சக்தியையும் சுறுசுறுப்பையும் தரும். நரம்புத் தளர்ச்சியைப் போக்கி, உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கும். செரிமானக் கோளாறுகளைச் சரிசெய்யும்.

​

2. சிறுகீரை

சிறுகீரை பொரியல்: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, வெங்காயம், காரத்திற்குப் பச்சை மிளகாய் தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய கீரையைச் சேர்த்துச் சுருள வதக்கி, தேங்காய்த் துருவல் தூவி இறக்கவும்.இதனால் கண்கள் மற்றும் சருமப் பொலிவுக்கு மிகவும் நல்லது. சிறுநீரகக் கற்கள் உருவாவதைத் தடுத்து, உடலின் பித்த அளவைச் சீராக வைத்திருக்க உதவும்.

​3. பொன்னாங்கண்ணிக் கீரை:

பொன்னாங்கண்ணி நெய் வதக்கல்: கீரையைச் சிறிதளவு நெய்யில் சீரகம், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, லேசாக உப்புத் தூவி வேகவைத்துச் சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிடலாம். இதுபோல் தினசரி "பொன்னாங்கண்ணி தின்றால் உடல் பொன்னாகும்" என்பார்கள். கண் பார்வையைக் கூர்மையாக்கும்; மாலைக்கண் நோயைத் தடுக்கும். உடல் சூட்டைத் தணித்துக் குளிர்ச்சியைத் தரும்.

​

4. மணத்தக்காளி கீரை

மணத்தக்காளி கீரை கூட்டு: வேகவைத்த துவரம்பருப்பு அல்லது பாசிப்பயறுடன், நறுக்கிய மணத்தக்காளிக் கீரை, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வேகவைத்து, தேங்காய்-சீரக விழுது கலந்து கொதிக்க வைத்துத் தாளிக்கவும். இந்தப் பக்குவத்தில் சாப்பிட்டால் வயிற்றுப் புண் (Ulcer) மற்றும் வாய் ரணங்களை உடனடியாகக் குணப்படுத்தும் ஆற்றல் கொண்டது. கல்லீரலைச் பலப்படுத்தி, செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக வைக்கும்.

​5. பாலக்கீரை (Spinach):

பாலக்கீரை பாசிப்பருப்பு: வேகவைத்த பாசிப்பயறுடன் பாலக்கீரை, தக்காளி, பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து வேகவைத்து, இறுதியில் கடுகு, சீரகம் தாளித்து மசித்து எடுக்கவும்.இது இரும்புச் சத்து (Iron) மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்தது. ரத்த சோகையைப் (Anemia) போக்கி, ரத்தத்தில் ஹெமோகுளோபின் அளவை வேகமாக அதிகரிக்கும். எடைக் கட்டுப்பாட்டிற்கும் உகந்தது.

​

6. பருப்புக் கீரை:

பருப்புக் கீரை கடையல்: புளி, பூண்டு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் காரத்திற்கு ஏற்ப மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துப் பருப்புக் கீரையை வேகவைத்து, கடைந்து நெய் தாளித்துச் பரிமாறவும் இந்தக் கீரை ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் C நிறைந்தது. உடல் சூட்டைத் தணித்து, மலச்சிக்கலைப் போக்கும். சிறுநீரகப் பாதையில் ஏற்படும் எரிச்சலைக் குணப்படுத்தும்.

​7. வல்லாரைக் கீரை

வல்லாரைக் கீரை துவையல்: கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி உளுந்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், தேங்காய் மற்றும் வல்லாரைக் கீரையை வதக்கி, சிறிது புளி, உப்பு சேர்த்துத் துவையலாக அரைக்கவும். இது மூளைச் செல்லுக்குப் புத்துணர்ச்சி அளித்து நரம்புகளைப் பலப்படுத்தும். ஞாபகச் சக்தியையும் கவனிப்புத் திறனையும் அதிகரிக்கச் செய்யும்.

​

​8. கரிசலாங்கண்ணிக் கீரை (வெள்ளை / மஞ்சள்)

கரிசலாங்கண்ணி சாம்பார்/கூட்டு: துவரம்பருப்பு வேகவைக்கும் போதே நறுக்கிய கரிசலாங்கண்ணிக் கீரை, பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வேகவிட்டு, வழக்கம் போலச் சாம்பார் பொடி, பெருங்காயம், கடுகு தாளித்துச் சாம்பாராகச் செய்யலாம். இது கல்லீரல் மற்றும் மண்ணீரலைத் தூய்மைப்படுத்தும். மஞ்சள் காமாலையிலிருந்து பாதுகாப்பு தரும். தலைமுடி வளர்ச்சியைத் தூண்டி, இளநரையைத் தடுக்கும்.

​கீரை சாப்பிடும் போது கவனிக்க வேண்டியவை:

​கீரைகளை எப்போதும் மதிய உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதே நல்லது; இரவில் ஜீரணமாவது கடினம்.

​சமைக்கும் போது கீரையை மூடி வைத்து சமைக்கக் கூடாது (அதன் இயற்கை நிறமும் சத்துக்களும் மாறாமல் இருக்க).

​தினமும் ஒரு கீரை என மாற்றி மாற்றிச் சாப்பிடுவது உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களையும் தாதுக்களையும் சீராகக் கொடுக்கும்.

எந்தக் கீரையை சமைத்தாலும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதிலிருந்து, அதன் முழு நன்மைகளையும் தெரிந்து கொண்டு சமைத்தால் நல்ல ருசியுடன் சமைப்பதற்கும் , வயிற்றுக்கு தொந்தரவு தராத முறைக்கும் வழி வகுக்கும் என்பதை இக்கட்டுரையின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளலாம்.

இந்த எட்டு கீரைகளிலும் நிறைந்துள்ள வைட்டமின்கள் (A, C, K), அத்தியாவசிய தாதுக்கள் (இரும்புச்சத்து, கால்சியம்) மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பலப்படுத்தி, பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் இயற்கை மருந்தாகச் செயல்படுகின்றன என்பதே இதற்கான அறிவியல் மற்றும் சித்த மருத்துவ ஆதாரமாகும்.

இந்த வழிகாட்டியைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், அன்றாட உணவில் சத்தான கீரைகள் சரியான முறையில் சமைத்துச் சேர்த்து, உடலில் இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் குறைபாடுகளை நீக்கி, குடும்பத்தின் ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியையும் இயற்கையாகவே அதிகரிக்க முடியும்.