டீ போடும்போது எல்லாரும் பண்ற ஒரு பெரிய தப்பு இதுதான்! ஆனால் இப்படி செஞ்சா சுவை பல மடங்கு கூடும்!

நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் ஒரு கப் சூடான தேநீர் இல்லாத காலைப்பொழுது முழுமையடைவதில்லை. வேலைக்குச் செல்லும் அவசரத்தில் இருந்து, நண்பர்களுடனான உரையாடல் வரை, தேநீர் எப்போதும் நம்முடன் பயணிக்கிறது. ஆனால், தினமும் நாம் பருகும் தேநீரின் சுவை சில நேரங்களில் ஏன் வேறுபடுகிறது என்று நீங்கள் யோசித்ததுண்டா? தேநீரின் உண்மையான சுவை, நிறம் மற்றும் நறுமணம் ஆகியவை அதைத் தயாரிக்கும் விதத்தில் தான் அடங்கியுள்ளன. நீங்கள் சரியான முறையில் தேநீரைத் தயாரிக்கும்போது, அதன் நறுமணம் உங்கள் வீட்டையே நிரப்பும்.

தேநீரின் சுவைக்கு காரணம் என்ன?

தேநீர் தயாரிக்க பலரும் பின்பற்றும் ஒரு பொதுவான முறை, முதலில் பாலை நேரடியாகச் சூடாக்கி, அதில் தேயிலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதுதான். ஆனால், தேநீரின் உண்மையான சுவையை வெளிக்கொணர, இது சரியான வழிமுறை அல்ல. பாலை நேரடியாகக் கொதிக்க வைக்கும்போது, அதில் உள்ள கொழுப்புச் சத்து, மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிவர அனுமதிப்பதில்லை. இதனால், தேநீரின் சுவை மட்டுமின்றி, அதன் உண்மையான நிறமும் குறைந்துவிடும்.

தேநீர் தயாரிப்பதற்கான சரியான வழிமுறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் மட்டும் எடுத்து, அதை நன்றாகக் கொதிக்க விடுங்கள்.

2. நீர் கொதிக்கும் போது, இடித்த ஏலக்காய், துருவிய இஞ்சி, அல்லது இலவங்கப்பட்டை போன்ற உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, அவற்றின் நறுமணம் தண்ணீரில் முழுமையாகக் கலக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுங்கள்.

3. மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் நன்கு வந்த பிறகு, தேநீர் தூளைச் சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுங்கள்.

4. தேயிலை நன்கு கொதித்து, அதன் சாரம் இறங்கியதும், பாலைச் சேர்க்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தீயைக் குறைத்து, தேநீர் நன்கு கொதித்து வரும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இப்படிச் செய்வதால், தேநீரின் சுவையும், நிறமும் பிரகாசமாக இருக்கும்.

தேநீர் தயாரானதும், அதை உடனடியாக வடிகட்டாமல், சில நொடிகள் மூடி வைப்பது அதன் நறுமணத்தை இன்னும் அதிகரிக்கச் செய்யும். இந்த எளிய முறை, தேநீரின் சுவையை இரட்டிப்பாக்கும்.

தேநீர் என்பது வெறும் பானம் மட்டுமல்ல, அது ஒரு உணர்வு, ஒரு பிணைப்பு. நண்பர்கள், குடும்பத்தினர், சக ஊழியர்களுடன் உரையாடலைத் தொடங்க இது ஒரு சிறந்த வழி. சரியான முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட தேநீர், உடலுக்கு மட்டுமல்ல, மனதிற்கும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் தேநீர் தயாரிக்கும்போது, இந்த எளிய ரகசியங்களைப் பின்பற்றி, தேநீரின் உண்மையான சுவையை அனுபவியுங்கள்.