பலகாரம் செய்த எண்ணெய் மிச்சம் இருக்கா? இப்படி ரீ யூஸ் பண்ணுங்க.. இல்லனா danger!

இந்த ஆண்டு தீபாவளி பண்டிகை கடந்த சில நாட்களுக்கு முன்பு கோலாகலமாக கொண்டாடப்பட்டது. நிச்சயம் அனைவரது வீடுகளிலுமே பலகாரங்கள் செய்யப்பட்டிருக்கும். இதன் எண்ணெய் அப்படியே சட்டியில் இருக்கும். இதை கீழே கொட்டுவதா, பழைய எண்ணெயை பயன்படுத்தலாமா, கெட்டு போய் விட்டதா என்றெல்லாம் உங்களுக்கு சந்தேகம் இருக்கும். அதற்கான விடையை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம். இது சாதாரணமான நாட்களில் கூட பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயை மீண்டும் உபயோகப்படுத்துவதற்கு உதவும்.

நீங்கள் எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்தும் போது முதலில் அதன் வாசனையை உணருங்கள். அதில் எரிந்த அல்லது புளிப்பு வாசனை இருந்தால் அது கெட்டு போய்விட்டதாக அர்த்தம். அதை முதலில் கீழே ஊற்றிவிடுங்கள். அத்தகைய எண்ணெய் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உருவாக்குகிறது. இது இதயம் மற்றும் கல்லீரலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

காய்கறிகள் அல்லது பரோட்டாக்களை வறுக்க சுத்தமான, நல்ல மணம் கொண்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஒரே எண்ணெயை இரண்டு முறைக்கு மேல் மீண்டும் சூடாக்காமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் அதை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவது டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

மீதமுள்ள எண்ணெயை தினமும் சமைக்க, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பரோட்டாவை வறுக்க, எண்ணெயை ஆழமாக வறுக்க பயன்படுத்த வேண்டாம்.

எண்ணெய் மிகவும் அழுக்காகிவிட்டால், அதை வீட்டு தாவர தொட்டியில் மண்ணுடன் கலக்கவும்; இது பூச்சிகளைத் தடுக்க உதவும்.

எப்படி ஸ்டோர் செய்வது?

முறுக்கு, பூரி என எந்த உணவு செய்தாலும் அந்த எண்ணெயை முதலில் குளிர்வித்து விடுங்கள். சூடான எண்ணெயை நேரடியாக வடிகட்ட வேண்டாம், ஏனெனில் இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அழிக்கக்கூடும்.

எண்ணெய் குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது மஸ்லின் துணி மூலம் வடிகட்டவும். ஏற்கனவே உள்ள அந்த துகள்களை மீண்டும் சூடாக்கினால் அது உடல்நலனுக்கு கேடு விளைவிக்கும்.

இந்த குளிர்ந்த எண்ணெயை காற்று புகாத பாத்திரம் அல்லது கண்ணாடி பாட்டிலில் வைப்பது நல்லதாகும். பிளாஸ்டிக் பொருளில் எண்ணெயை சேமிப்பது நல்லதல்ல. ஏனெனில் ஏற்கனவே சமைத்த எண்ணெயும் பிளாஸ்டிக்கும் சேர்வது பல எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

இதை மேலும் 2 முறை பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதன் மேல் எண்ணெய் இருந்தாலும் கீழே ஊற்றிவிடுவது நல்லதாகும். ஒவ்வொரு முறை பயன்படுத்தும் போதும், இதே முறையை பின்பற்றுவது அவசியமானதாகும்.