தினசரி உணவில் வல்லாரையை சேர்ப்பது எப்படி?

வல்லாரை கீரை என்பது “மூளைக்கு உணவாக” கூறப்படும் அற்புதமான மூலிகை கீரையாகும். இது நினைவாற்றல், நரம்பு வலிமை, இரத்த சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றுக்கு சிறந்தது. வல்லாரை கீரையால் பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யலாம். அதில் செய்யப்படும் துவையல், சாதம், ஜூஸ் மூன்றும் தனித்துவமான சுவையும், உடல் நலனும் தரும். மூன்றின் முழுமையான செய்முறை பற்றி பார்க்கலாம்.

வல்லாரை கீரை துவையல்

தேவையான பொருட்கள்:

வல்லாரை கீரை – 1 கப் (நறுக்கியது)

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 4

பூண்டு – 3 பற்கள்

புளி – சிறிய அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, மிளகாய், பூண்டு ஆகியவற்றை வறுத்துக்கொள்ளவும். பின்னர் வல்லாரை கீரையை சேர்த்து சிறிது வதக்கவும் (அதிகமாக வதக்க வேண்டாம், சற்று மிருதுவாகும் வரை போதும்). புளி, உப்பு சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் குளிரவிடவும். பிறகு மிக்சியில் அரைத்து துவையல் வடிவில் எடுக்கவும். சிறிது எண்ணெயில் கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து மேலே சேர்த்தால் சுவை அதிகரிக்கும். வெந்த சாதத்தில் சிறிது நெய் சேர்த்து கலக்கி சாப்பிடலாம். நினைவாற்றலை அதிகரிக்கும், இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தும்.

வல்லாரை கீரை சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:

வல்லாரை கீரை – 1 கப் (நறுக்கியது)

வெந்த சாதம் – 2 கப்

பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2

பூண்டு – 2 பற்கள்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – ½ டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை – சில

எண்ணெய் – 1½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். அதன் பின் நறுக்கிய வல்லாரை கீரையை சேர்த்து சற்று வதக்கவும் (சுண்டக் கூடாது). உப்பு சேர்த்து கிளறி, பின்னர் வெந்த சாதத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிது நெய் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும். உடல் சூட்டை தணிக்கும், வயிற்று புண் வராமல் காக்கும்.

வல்லாரை கீரை ஜூஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

வல்லாரை கீரை – 1 கைப்பிடி (10–15 இலைகள்)

தண்ணீர் – 1 கப்

தேன் – 1 டீஸ்பூன் (சுவைக்கேற்ப)

எலுமிச்சை சாறு – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)

செய்முறை:

வல்லாரை கீரையை நன்கு கழுவி சுத்தப்படுத்தவும். மிக்சியில் கீரை, தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். வடிகட்டி, அதில் தேன் மற்றும் எலுமிச்சைசாறு சேர்த்து கிளறவும். உடனே குடிக்கலாம் (அதிக நேரம் வைக்கக்கூடாது). மூளை நரம்புகளை வலுப்படுத்தி, நினைவாற்றலை மேம்படுத்தும். காலையிலே வெறும் வயிற்றில் குடிப்பது சிறந்தது.

இவை மூன்றும் எளிதில் செய்யக்கூடியதும், தினசரி உணவில் சேர்க்கக்கூடியதும் ஆகும். வல்லாரை கீரை என்பது வெறும் கீரை அல்ல. உடலுக்கும், மனதுக்கும் வலிமை அளிக்கும் இயற்கையின் அற்புத வரம். நவீன வாழ்க்கையின் அழுத்தத்தில், இயற்கை நமக்கு தரும் இந்தச் சிறிய பச்சை இலை ஒரு பெரும் ஆற்றலின் ஊற்று என்பதை மறக்காதீர்கள்.

“வல்லாரையை உணவில் சேர்த்தால் உடல் ஆரோக்கியம், மன அமைதி, நினைவாற்றல் — மூன்றும் உங்களுடன் நிலைக்கும்.”