ஊட்டச்சத்து நிரம்பிய பூசணிக்காய் பூரி: செய்வது எப்படி?

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை விரும்புபவர்களுக்கு, இந்த 'ஊட்டச்சத்து நிரம்பிய பூசணிக்காய் பூரி' (pumpkin poori) ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். வழக்கமான பூரி மாவுடன் பூசணிக்காயைச் (Pumpkin) சேர்ப்பதன் மூலம், இதன் சுவையும், சத்துக்களும் இரு மடங்காகின்றன.

காலை எழுந்தவுடன் பூரி சாப்பிட்டால் சிலருக்கு மந்தமாகவும், செரிமானம் ஆகாதது போலவும் இருக்கும். பூசணிக்காய் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் பூரியை சாப்பிடும்போது அவர்களுக்கு இதுபோன்ற கோளாறுகள் ஏற்படாது.

வழக்கமான மைதா பூரியைத் தவிர்த்து, கோதுமை மாவுடன் பூசணிக்காயின் சத்துக்களையும் சேர்க்கலாம். பூசணிக்காய், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஓர் காய். இதன் இலேசான இனிப்புச் சுவை பூரிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொடுக்கிறது.

பூசணிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

• வைட்டமின் ஏ (Vitamin A): இதில் பீட்டா கரோட்டின் (Beta-Carotene) நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்பட்டு, கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் உதவுகிறது.

• நார்ச்சத்து (Fiber): பூசணிக்காயில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், செரிமானத்தை எளிதாக்கி, நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இது ஆரோக்கியமான எடையைப் பராமரிக்க உதவுகிறது.

• குறைந்த கலோரிகள்: இதில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கும் இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.

பூசணிக்காய் பூரி:

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு: 1 கப்

வேகவைத்து மசித்த பூசணிக்காய் – ½ கப்

உப்பு – தேவையான அளவு

மஞ்சள் தூள் – ஒரு சிட்டிகை

எண்ணெய் –  பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. பூசணிக்காயின் தோலையும் விதைகளையும் நீக்கிவிட்டு, அதை வேகவைத்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல் நன்றாக மசித்து கூழாக்கிக் கொள்ளவும்.

2. கோதுமை மாவு, மசித்த பூசணிக்காய் கூழ், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் மட்டும் தெளித்து, பூரி மாவு பதத்திற்கு கெட்டியாகப் பிசையவும். (பூசணிக்காய் கூழில் இருக்கும் ஈரப்பதம் போதுமானதாக இருக்கும்.)

3. மாவைச் சிறிய உருண்டைகளாக்கி, பூரி வடிவில் மிகவும் மெலிதாக இல்லாமல், சிறிது தடிமனாக உருட்டவும்.

4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பூரிகளைப் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.

பரிமாறும் விதம் மற்றும் பயன்கள்

இந்த பூசணிக்காய் பூரியை, வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு மசாலாவுடன் பரிமாறலாம்.

வழக்கமான பூரியைவிட இதில் ஊட்டச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், காலை உணவிற்கு இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவாக இருக்கும். இதனைச் சமைப்பதன் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கிய உணவு முறையை மேம்படுத்தலாம்.