10 நிமிடத்தில் ஹோட்டல் சுவையில் பன்னீர் ரைஸ்… இந்த சீக்ரெட் தெரிஞ்சா விடமாட்டீங்க!

எப்போதுமே ஒரே மாதிரியான எலுமிச்சை சாதம் செய்து கொடுத்தால், அனைவருக்கும் சுலபத்தில் அலுத்துப் போய்விடும். ஆனால், அந்த சாதாரண எலுமிச்சை சாதத்திற்குப் பதிலாக, புரோட்டீன் நிறைந்த சுவையான பன்னீர் ரைஸ் செய்து கொடுத்தால் எப்படி இருக்கும்? 

எலுமிச்சையின் புளிப்பும், பன்னீரின் மென்மையும் சேர்ந்து நாவில் ஒரு புதுமையான சுவையைத் தரும். எந்தவிதமான பெரிய சமையல் வேலைகளும் இல்லாமல், வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தே வெறும் 10 நிமிடங்களில் இந்த சூப்பரான ரெசிபியை எப்படி செய்வது என்று இந்தப் பதிவில் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உதிரியாக வடித்த சாதம் - 2 கப்

• பன்னீர் துண்டுகள் - 150 கிராம்

• எலுமிச்சைச் சாறு - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

• கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு - தலா 1 டீஸ்பூன்

• வேர்க்கடலை அல்லது முந்திரி - ஒரு கைப்பிடி

• பச்சை மிளகாய் - 3 

• இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு

• கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

• சமையல் எண்ணெய் மற்றும் நெய் - தலா 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை! 

பன்னீரை அப்படியே சாதத்தில் பச்சையாகச் சேர்ப்பதை விட, லேசாக நெய்யில் வறுத்துச் சேர்த்தால் அதன் சுவை பிரமாதமாக இருக்கும். முதலில் ஒரு பேனில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு, சிறுசிறு சதுரங்களாக நறுக்கிய பன்னீர் துண்டுகளைப் போட்டு மிதமான தீயில் வறுக்க வேண்டும். 

பன்னீர் லேசான பொன்னிறமாக மாறியதும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அதைத் தனியாக ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பன்னீர் வறண்டு போகாமல் இருக்க, அதை வறுத்த உடனே கொஞ்சமாக வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு 5 நிமிடம் போட்டு எடுத்தால் பஞ்சு போல மிகவும் சாஃப்ட்டாக இருக்கும்.

இப்போது ஒரு அகலமான கடாயை அடுப்பில் வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றுங்கள். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு மற்றும் வேர்க்கடலையைச் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வறுக்க வேண்டும். கடலை நன்றாக வறுபட்டதும் நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

பின்னர், அடுப்பை முற்றிலும் 'சிம்'மில் வைத்துவிட்டு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும். உடனே அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, பிழிந்து வைத்துள்ள எலுமிச்சைச் சாற்றை ஊற்றி நன்றாகக் கலந்து விட வேண்டும்.

எலுமிச்சை சாறு தாளிப்பில் நன்றாகக் கலந்தவுடன், நாம் முன்கூட்டியே உதிரி உதிரியாக வடித்து வைத்துள்ள சாதத்தை அதில் கொட்டிக் கிளற வேண்டும். சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறும்போது, நெய்யில் வறுத்து வைத்துள்ள பன்னீரையும் சேர்த்து நன்றாகப் பிரட்டி விடுங்கள். 

வறுத்த பன்னீரை சாதத்துடன் சேர்க்கும் போதுதான், இந்த பன்னீர் ரைஸ் அதன் முழுமையான மணத்தையும் சுவையையும் பெறுகிறது. கடைசியாகப் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழையைத் தூவி மூடி வைத்தால் வேலை முடிந்தது.

அதிக புரதச்சத்து நிறைந்த இந்த ஆரோக்கியமான பன்னீர் ரைஸ் உங்கள் குழந்தைகளின் ஃபேவரிட் லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபியாக மாறிவிடும். நாளைக்கே இதை செய்து உங்கள் குடும்பத்தினரை அசத்துங்கள்.