வெயில் காலத்துக்கு ஏற்ற சத்தான காலை உணவுகள்!

வெயில்காலத்தில் உடலை குளிர்விக்கவும், நீர்ச்சத்தை பேணவும் ஏற்ற காலை உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். இதோ சில சிறந்த காலை உணவுகள்.

பழச்சாறுகள் மற்றும் பழங்கள்

தர்பூசணி, முலாம்பழம், சாப்போட்டா, மாதுளை – நீர்சத்து நிறைந்தவை. பழச்சாறுகள் (தண்ணீரை அதிகம் சேர்த்து தயார் செய்தது நல்லது).

பனங்கற்கண்டு மற்றும் நுங்கு – உடலை சூடு கொள்ளாமல் பாதுகாக்க உதவும்.

பண்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள்.

பயறு அடை, இடியாப்பம், ஆப்பம், தோசை – எளிதாக செரிக்கக்கூடியவை.

பாலுடன் ஓட்ஸ், மிலேட் (கோதுமை, கேழ்வரகு, சாமை) கஞ்சி – ஆற்றல் அளிக்கும்.

தயிர் மற்றும் மோர் அடிப்படையிலான உணவுகள்

தயிர் சாதம் – செரிமானத்திற்கு நல்லது, உடல் சூட்டை குறைக்கும்.

நல்லெண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்த தோசை, இட்லி – சத்தானவை.

பனீர் பரோட்டா அல்லது வெஜிடபிள் பரோட்டா – எளிதாக செரிக்கக் கூடியவை.

தேங்காய்ப்பால் மற்றும் நாட்டு பானங்கள் தேங்காய்ப்பால் இடியாப்பம், தேங்காய்ப்பால் கொண்ட கஞ்சி உடலை குளிர்விக்க உதவும்.

நீர் மற்றும் குளுக்கோஸ் பானங்கள் – சக்கரை, எலுமிச்சை, மோர் போன்றவை.

கரும்புசாறு, எலுமிச்சைச்சாறு, நார்ச்சத்து உணவுகள் முந்திரி பழம் நீர்சத்து மிகுந்தது. நன்கு பழுத்து முந்திரி பழத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து சாப்பிடும்போது உடலுக்கு நீர்சத்து அதிகமாக கிடைப்பதோடு வேறு மருத்துவ சத்துக்களும் கிடைக்கும்.

குளிர்ச்சியான வெந்தய காடி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

வெந்தய காடி

தேவையான பொருட்கள்:

தயிர் – 1 கப்

சுண்டல் மாவு – 2 டீஸ்பூன்

நறுக்கிய வெந்தய இலை – 1 கப் ( நன்கு கழுவி, நறுக்கவும்)

தண்ணீர் – 2 கப்

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் (ருசிக்கு ஏற்ப)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

உலர் மிளகாய் – 2

கருவேப்பிலை – சில இலைகள்

பெருங்காயம் – சிறிது

செய்முறை:

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தயிர், சுண்டல் மாவு, தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்தூள் மற்றும் உப்பை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பின்னர் நறுக்கிய வெந்தய இலையையும் சேர்த்து மீண்டும் ஒன்றாக கலக்கவும். (தயிர் கலவையை மெதுவாகக் கிளறினால், சூடாகும்போது குழம்பு பிடிக்காமல் இருக்கும்.)

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, முதலில் கடுகு, சீரகம், உலர் மிளகாய் மற்றும் கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து எண்ணெய் சூடாகும் வரை தாளிக்கவும். வாசனையும், சுவையும் வெளிப்படும். இப்போது தயிர் கலவையை மெதுவாக வாணலியில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு நேரமும் கிளறி, கலவை அடிக்கடி கிளறப்பட்டு குழம்பு ஒட்டாமலிருக்கும்படி கவனிக்கவும்.

கலவையை கொதிக்கவிடாமல், மிதமான சூட்டில் 10–15 நிமிடங்கள் சிறிது ஊறவிடவும். இது எண்ணெய், மசாலாக்கள் மற்றும் தயிர் கலவையின் சுவைகளை ஒன்றாக்கும். தேவையான அளவு உப்பு சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, ருசிக்கு ஏற்ப சமநிலை செய்துக்கொள்ளவும்.

சாதம், இடியாப்பம் அல்லது ரொட்டியுடன் இந்த காடி சிறப்பாக சாப்பிடலாம்.