வித்தியாசமான சுவையுடன்... பச்சை எலுமிச்சை லட்டு; கிரீன் டீ பாயாசம்!

பச்சை எலுமிச்சை லட்டு புதுமையான சற்று புளிப்பு, இனிப்பு ருசி கொண்ட ஒரு சிறப்பான தயாரிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

பால் மாவு (Milk Powder) – 1 கப்

தேங்காய் தூள் (Desiccated Coconut) – ½ கப்

சர்க்கரை – ½ கப்

பச்சை எலுமிச்சை சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி

பச்சை எலுமிச்சை தோல் துருவியது (Lemon Zest) – 1 மேசைக்கரண்டி

நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

ஏலக்காய் பொடி – ¼ தேக்கரண்டி

சிறிது பிசிறிய தேங்காய் தூள்

செய்முறை: ஒரு அடி கனமான பானில் நெய் ஊற்றி, பால் மாவு மற்றும் தேங்காய் தூளை சேர்த்து மெதுவாக வறுக்கவும். சிறு வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். பின் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கலவை சற்று ஆற ஆரம்பிக்கும் போது, பச்சை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பச்சை எலுமிச்சை தோல் துருவியதை (zest) சேர்க்கவும். கலவை சூடாக இருக்கும்போதே சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி லட்டு வடிவில் செய்யவும். மேலே பிசிறிய தேங்காய் தூளில் கொட்டிக்கொள்ளலாம். ஆறியதும், ஏற்கனவே அழகும் ருசியும் வந்திருக்கும்!

*தோல் துருவியதை மட்டும் சேர்க்க வேண்டும். பச்சை எலுமிச்சை தோலின் உள்ள கருப்புப் பகுதி வந்தால் கசப்பு ஏற்படும்.

*லட்டு சூடாக இருக்கும்போது உருட்டினால் மட்டுமே உருண்டையாக நன்றாக வரும்.

2. கிரீன் டீ பாயாசம்

கிரீன் டீ பாயாசம் - ரொம்பவே ஆரோக்கியமான, லைட் ஸ்வீட், நல்ல ரிலாக்ஸிங் ரெசிபி.

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை தேயிலை இலைகள் (Green Tea leaves) – 1 மேசைக்கரண்டி (அல்லது 1 கிரீன் டீ பேக்)

பாசி பருப்பு – ¼ கப்

தேங்காய் பால் – 1 கப் (முதல் பால்)

சர்க்கரை – ¼ கப்

தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி

ஏலக்காய் பொடி – ¼ தேக்கரண்டி

நெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

முந்திரி, திராட்சை – சிறிது வறுத்தது

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை: பாசி பருப்பை மெதுவாக வதக்கி, பின் தேவையான தண்ணீரில் மென்மையாக வேகவைக்கவும். ½ கப் சூடான நீரில் கிரீன் டீ இலைகளை ஊற விடவும் (அல்லது 1 டீ பேக் steep செய்யவும்) 2–3 நிமிடம். பின் அதை வடிகட்டி, தேநீர் மட்டும் சேமிக்கவும். வெந்த பாசி பருப்பில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 2–3 நிமிடம் கிளறி, பின் கிரீன் டீ நீரை சேர்க்கவும்.

பின் மிதமான தீயில் கொஞ்சம் கொதிக்க விடவும். பிறகு தேங்காய் பாலை சேர்க்கவும் (தேங்காய் பாலை ஊற்றியப் பிறகு கொதிக்க விடக்கூடாது). ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து கிளறவும். முந்திரி, திராட்சையை நெயில் வறுத்து மேலே சேர்க்கவும்.

கிரீன் டீ நீர் மிக அதிக நேரம் steep செய்தால் கசப்பு அதிகமாகும். 2–3 நிமிடம் போதும். இதற்கு பச்சை தேயிலை மற்றும் தேங்காய் சேர்க்கும் நறுமணம் சேர்ந்து புதுமையான சுவை வரும்.