கடை ஸ்டைல் வெஜ் கபாப் பரோட்டா - வீட்டிலேயே செய்யலாம்!

கபாப்ன்னாலே ஒரு தனி டேஸ்டுங்க. அதுவும் அந்த பரோட்டாக்குள்ள கபாப் வெச்சு சாப்பிட்டா, நினைக்கும்போதே எச்சில் ஊறுதுல்ல? நம்ம ரோட்டுக்கடை ஸ்டைல் கபாப் பரோட்டாவ வீட்டிலேயே எப்படி ஈஸியா, அதே சுவையில செய்யறதுன்னு பார்க்கலாம். இது சாயங்கால ஸ்நாக்ஸ்க்கோ இல்லன்னா டின்னர் டைம்க்கோ ரொம்பவே நல்லா இருக்கும். 

தேவையான பொருட்கள்:

பரோட்டாவுக்கு:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய்/நெய் - மாவு பிசைய, சுட

• தண்ணீர் - மாவு பிசைய தேவையான அளவு

வெஜ் கபாப்க்கு:

• வேக வச்ச உருளைக்கிழங்கு - 1 

• வேக வச்ச மிக்ஸ் வெஜிடபிள்ஸ் (பட்டாணி, கேரட், பீன்ஸ்) - அரை கப் 

• வெங்காயம் - 1 

• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் - 1 

• கொத்தமல்லி இலை - கொஞ்சம்

• மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா - அரை டீஸ்பூன்

• ஆம்சூர் பவுடர் - கால் டீஸ்பூன்

• பிரெட் தூள் (Bread Crumbs) - 2-3 டேபிள் ஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - கபாப் பொரிக்க

செய்முறை

பரோட்டா மாவை பிசைஞ்சு ரெடி பண்ணிக்கலாம். கோதுமை மாவு, உப்பு, கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்த்து, தேவையான தண்ணி ஊத்தி சப்பாத்தி மாவை விட கொஞ்சம் சாஃப்டா பிசைஞ்சு, அரை மணி நேரம் மூடி வச்சு ஊற விடுங்க.

இப்போ வெஜ் கபாப் ரெடி பண்ணலாம். ஒரு பவுல்ல மசிச்ச உருளைக்கிழங்கு, மசிச்ச மிக்ஸ் வெஜிடபிள்ஸ் சேர்த்துக்கோங்க. இப்போ ஒரு கடாயில ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊத்தி, பொடியா நறுக்கின வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்குங்க. வெங்காயம் வதங்கினதும், அடுப்ப அணைச்சிட்டு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, ஆம்சூர் பவுடர் சேர்த்து ஒரு கலந்து விடுங்க.

இந்த மசாலா கலவைய மசிச்ச காய்கறிகளோட சேர்த்து, நறுக்கின கொத்தமல்லி இலை, தேவையான உப்பு, பிரெட் தூள் சேர்த்து நல்லா பிசைஞ்சுக்கோங்க. கபாப் தட்டற பதத்துக்கு கெட்டியா வரணும். மாவு ரொம்ப இளக்கமா இருந்தா இன்னும் கொஞ்சம் பிரெட் தூள் சேருங்க. பிசைஞ்ச மாவை சின்ன சின்ன உருண்டைகளா எடுத்து, கையில வச்சு தட்டி கட்லெட் மாதிரி இல்லனா நீளமா கபாப் மாதிரி செஞ்சுக்கோங்க.

அடுப்புல ஒரு கடாயில எண்ணெய் ஊத்தி சூடு பண்ணுங்க. எண்ணெய் சூடானதும், செஞ்சு வச்ச கபாப்கள போட்டு ரெண்டு பக்கமும் பொன்னிறமா, மொறு மொறுப்பா ஆகுற வரைக்கும் பொரிச்சு எடுங்க. எண்ணெயை வடிச்சு தனியா வச்சுக்கோங்க.

இப்போ பரோட்டா செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஊற வச்ச மாவை எடுத்து சப்பாத்தி மாதிரி தேச்சு, தோசைக்கல்ல போட்டு எண்ணெய் ஊத்தி ரெண்டு பக்கமும் பொன்னிறமா சுட்டு எடுங்க.

சுட்ட பரோட்டாவ எடுத்து ஒரு தட்டுல வச்சு, அது மேல புதினா சட்னி இல்லனா உங்களுக்கு பிடிச்ச சாஸ் தடவுங்க. அதுக்கு மேல நம்ம பொரிச்சு வச்ச வெஜ் கபாப் ஒண்ணு இல்லனா ரெண்டு வச்சு, பரோட்டாவ ரோல் பண்ணுங்க.

சூடான, டேஸ்ட்டியான வெஜ் கபாப் பரோட்டா ரெடி. இந்த சூப்பரான ரெசிபிய நீங்களும் உங்க வீட்ல கண்டிப்பா ட்ரை பண்ணி பாருங்க