குக்கர் நீர்க் கசிவைத் தடுக்கும் 5 வழிகள்! 

சமையலில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த குக்கர் பெரிதும் உதவுகிறது. சாதம், பருப்பு, கறி என பலவிதமான உணவுப் பொருட்களை எளிதாகவும், விரைவாகவும் சமைக்க குக்கர் பயன்படுகிறது. ஆனால், சில நேரங்களில் குக்கரில் நீர் கசிவு ஏற்பட்டு அதில் சமைப்பது கடினமாக இருக்கும். குக்கரில் இருந்து நீர் கசிவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. அவற்றை சரிசெய்ய சில எளிய வழிகள் உள்ளன. அவற்றை பின்பற்றுவதன் மூலம் நீர்க் கசிவைத் தவிர்க்கலாம்.

1. சரியான அளவு தண்ணீர் மற்றும் மிதமான தீ:

குக்கரில் சமைக்கும் போது, எந்த உணவு பொருளாக இருந்தாலும் அதற்குத் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றுவது அவசியம். அதிகப்படியான தண்ணீர் ஊற்றினால், கொதிக்கும் போது நீராவி அதிகமாகி விசில் வழியாக வெளியேறும். இதுவே நீர்க் கசிவுக்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று. குக்கரின் கொள்ளளவுக்கு ஏற்றவாறு தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். உதாரணத்திற்கு, 2 லிட்டர் குக்கரில் சமைக்கும் அளவை விட, 5 லிட்டர் குக்கரில் அதிக அளவு தண்ணீர் ஊற்றலாம். ஆனால், எந்த அளவாக இருந்தாலும், அதிகப்படியான தண்ணீர் ஊற்றுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

அதேபோல், அதிக தீயில் குக்கரை வைப்பதும் நீர்க் கசிவுக்கு வழிவகுக்கும். அதிக தீயில் சமைக்கும் போது, குக்கரில் உள்ள அழுத்தம் அதிகமாகி, விசில் வழியாக தண்ணீர் பீறிட்டு வெளியேறும். எனவே, மிதமான தீயில் சமைப்பது நல்லது. மிதமான தீயில் சமைக்கும் போது, உணவுப் பொருட்கள் சீராக வெந்து, நீர் கசிவும் தவிர்க்கப்படும்.

2. குக்கர் மூடி மற்றும் ரப்பர் வளையம் (Gasket):

குக்கர் மூடி சரியாக மூடப்படாவிட்டாலும், நீர்க் கசிவு ஏற்படும். குக்கர் மூடியை மூடும் முன், மூடியின் விளிம்பில் அழுக்கு அல்லது உணவுப் பொருட்கள் ஒட்டியுள்ளதா என சரிபார்க்கவும். அப்படி இருந்தால், அவற்றை சுத்தம் செய்த பிறகு மூடியை மூடவும்.

குக்கர் மூடியில் உள்ள ரப்பர் வளையம் (Gasket) மிகவும் முக்கியமான ஒரு பாகம். இது குக்கரின் உட்புற அழுத்தத்தை தக்க வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது. இந்த ரப்பர் வளையம் காலப்போக்கில் தனது நெகிழ்வுத்தன்மையை இழந்துவிடும். இதனால், குக்கரில் அழுத்தம் சரியாக இருக்காது, நீர்க் கசிவு ஏற்படும். எனவே, ரப்பர் வளையத்தை அவ்வப்போது பரிசோதித்து, தேவைப்பட்டால் மாற்றவும். ரப்பர் வளையத்தின் ஆயுட்காலத்தை அதிகரிக்க, சமைத்த பிறகு அதை குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கலாம். 

3. விசில் மற்றும் அதன் துளை:

குக்கர் விசில் சரியாக வேலை செய்யாவிட்டாலும், நீர்க் கசிவு அல்லது வேறு பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம். விசில் துளையில் உணவுப் பொருட்கள், அழுக்கு அடைத்திருந்தால், நீராவி சரியாக வெளியேற முடியாமல் அழுத்தம் அதிகமாகி நீர்க் கசிவு ஏற்படும். சில சமயங்களில் குக்கர் வெடிக்கக்கூட வாய்ப்புள்ளது. எனவே, ஒவ்வொரு முறை சமைக்கும் போதும், விசில் மற்றும் அதன் துளையை சுத்தம் செய்வது அவசியம். சிறிய பிரஷ் அல்லது ஊசி போன்ற கூர்மையான பொருளை பயன்படுத்தி விசில் துளையை சுத்தம் செய்யலாம். 

4. எண்ணெய் பயன்படுத்துதல்:

சமைக்கும் போது சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்ப்பது நீர் கசிவை தடுக்கும். குறிப்பாக, பருப்பு அல்லது அதிக நீர்ச்சத்து கொண்ட காய்கறிகளை சமைக்கும் போது, சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்ப்பது நல்லது. மேலும், குக்கர் மூடியின் விளிம்பில் சிறிது எண்ணெய் தடவுவதன் மூலம், மூடி சரியாக மூடப்படுவதோடு, நீராவி கசிவும் தடுக்கப்படும்.

5. அவசரகால தீர்வு:

சமைக்கும் போது எதிர்பாராத விதமாக நீர் கசிவு ஏற்பட்டால், உடனடியாக அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, குக்கரை சிறிது நேரம் ஆற விடவும். பிறகு, மூடியை திறந்து, குக்கர் மற்றும் மூடியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். மீண்டும் மூடிவிட்டு சமையலை தொடரலாம். இது நீர் கசிவை தற்காலிகமாக கட்டுப்படுத்தும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள குறிப்புகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், குக்கரில் ஏற்படும் நீர் கசிவை பெரும்பாலும் தவிர்க்கலாம். குக்கரை சரியான முறையில் பராமரிப்பதன் மூலம், அதன் ஆயுட்காலத்தை அதிகரிக்கலாம்.