அம்மா, கிச்சன்ல உங்க வேலையை ஈஸியாக்கணுமா? இந்த டிப்ஸ் உங்களுக்குத்தான்!

ஒரு வீட்டில், அம்மா என்பவர் ஒரு சூப்பர் ஹீரோவைப் போன்றவர். அலுவலகம், வீடு, குழந்தைகள் என்று எல்லாவற்றையும் கவனித்துக்கொண்டு, மூன்று வேளையும் சுடச்சுட, சுவையாகச் சமைத்துப் போடுவது என்பது சாதாரண விஷயமல்ல. சூப்பர் அம்மாக்களின் சமையலறை வேலையைச் சற்றே இலகுவாக்கவும், சமையலை இன்னும் ஆரோக்கியமாக்கவும் உதவும் சில எளிய டிப்ஸ்களைத்தான் இப்போது பார்க்கப் போகிறோம்.

முன்கூட்டியே திட்டமிடுங்கள்:

வார இறுதி நாட்களில், ஒரு மணி நேரத்தை சமையலுக்கான முன் தயாரிப்புகளுக்கு ஒதுக்கினால் போதும். அடுத்த வாரத்திற்குத் தேவையான காய்கறிகளை நறுக்கி, காற்றுப் புகாத டப்பாக்களில் போட்டு ஃபிரிட்ஜில் வைத்துவிடுங்கள். இஞ்சி-பூண்டு விழுது, புளிக் கரைசல் போன்றவற்றை மொத்தமாகத் தயாரித்து வைத்துக்கொண்டால், வார நாட்களில் காலையில் எழுந்தவுடன் அவசர அவசரமாக எல்லாவற்றையும் செய்ய வேண்டிய தேவை இருக்காது. பாதி வேலை குறைந்ததை நீங்களே உணர்வீர்கள்.

குழந்தைகளுக்கான ‘மறைமுக’ சத்துக்கள்:

உங்கள் குழந்தைகள் காய்கறிகளைப் பார்த்தாலே ஓடுகிறார்களா? கவலை வேண்டாம். கேரட், பீட்ரூட், சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகளை நன்றாகத் துருவி, தோசை மாவுடனோ அல்லது சப்பாத்தி மாவுடனோ கலந்துவிடுங்கள். நிறம் தெரியாத காய்கறிகளைப் பொடியாக நறுக்கி, சாம்பார் அல்லது குருமாவுடன் சேர்த்துக் கொதிக்க விட்டு மசித்து விடலாம். இப்படிச் செய்வதால், காய்கறிகளின் சத்துக்கள் அவர்களுக்குத் தெரியாமலேயே உள்ளே சென்றுவிடும்.

ஒரே பாத்திரத்தில் சுவையான சமையல்:

எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாகச் சமைத்து நேரத்தை வீணடிக்காமல், ‘ஒன் பாட்’ (One-Pot) ரெசிபிக்களை முயற்சி செய்யுங்கள். காய்கறி பிரியாணி, தக்காளி சாதம், சாம்பார் சாதம், கிச்சடி போன்ற உணவுகளில் அரிசி, பருப்பு, காய்கறிகள் என அனைத்தும் ஒரே பாத்திரத்தில் சமைத்துவிடலாம். இதனால், உங்கள் சமையல் நேரம் குறைவது மட்டுமல்லாமல், பாத்திரங்கள் தேய்க்கும் வேலையும் பாதியாகக் குறையும்.

மிச்சமான உணவை புதுமையாக்குங்கள்:

இரவு வடித்த சாதம் மிஞ்சிவிட்டதா? காலையில் அதில் எலுமிச்சை அல்லது புளி சாதம் தாளித்துக் கொடுத்துவிடலாம். மீதமான சப்பாத்தியை பிய்த்துப் போட்டு, வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கினால், சுவையான கொத்துச் சப்பாத்தி தயார். இப்படிச் செய்வதால், உணவு வீணாவதும் தடுக்கப்படும், அடுத்த வேளைக்கான சமையல் வேலையும் எளிதாகும்.

தாய்மையின் அன்பைச் சமையலில் கலப்பது எவ்வளவு முக்கியமோ, அதே அளவுக்கு ஸ்மார்ட்டாகச் சமைத்து உங்கள் நேரத்தையும், சக்தியையும் மிச்சப்படுத்துவதும் முக்கியம். மேலே சொன்ன டிப்ஸ் எல்லாம் உங்களுக்குக் கை கொடுக்கும் என்று நம்புகிறோம். உங்கள் ஒவ்வொரு நாள் உழைப்பும் மிகவும் பெரியது. சந்தோஷமாகச் சமையுங்கள், ஆரோக்கியமாக வாழுங்கள் அம்மா.