சமையலை எளிதாக்க இல்லத்தரசிகளுக்கு சில டிப்ஸ்!

சமையல் என்பது ஒரு கலை. அது வெறும் கடமைக்காகச் செய்யப்படுவதைத் தாண்டி, அன்பையும், அக்கறையையும் வெளிப்படுத்தும் ஒரு வழியாகவும் கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக, இல்லத்தரசிகளைப் பொறுத்தவரை, சமையல் என்பது அன்றாட வாழ்வில் பிரிக்க முடியாத ஒரு அங்கம். குடும்பத்தின் ஆரோக்கியமும், மகிழ்ச்சியும் அவர்கள் கையில்தான் உள்ளது.

ஆனால், தற்போதைய உலகில், வேலைப்பளு, நேரமின்மை போன்ற காரணங்களால், சமையல் ஒரு சவாலாகவும் மாறலாம். இந்த சவால்களைக் குறைத்து, சமையலை எளிமையாகவும், சுவையாகவும் மாற்ற சில டிப்ஸ்களை இங்கே பார்க்கலாம்.

சமையலை எளிதாக்கும் வழிகள்:

ஒரு வாரத்திற்கான மெனுவை முன்கூட்டியே திட்டமிடுவது நேரத்தையும், மன அழுத்தத்தையும் குறைக்கும். தேவையான பொருட்களை முன்கூட்டியே வாங்கி வைத்துக் கொண்டால், கடைசி நேரத்தில் ஏற்படும் அவசரத்தைத் தவிர்க்கலாம். காய்கறிகளை நறுக்கி, பெட்டிகளில் போட்டு ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால், சமைக்கும் நேரம் குறையும்.

சமையலுக்குத் தேவையான உபகரணங்கள் சரியாக இருந்தால், வேலை சுலபமாகும். நல்ல கத்திகள், வெட்டும் பலகைகள், மிக்சி, கிரைண்டர் போன்ற உபகரணங்கள் சமையலை வேகப்படுத்தும். நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்கள் பயன்படுத்துவதால், உணவு ஒட்டாமல், எளிதாக சமைக்கலாம்.

பருப்பு வேக வைக்கும்போது, சிறிது எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்தால், குக்கர் விசில் வழியே வெளியே வராது. இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் தயாரிக்கும்போது, சிறிது உப்பு சேர்த்து அரைத்தால், சுவையும், மணமும் கூடும். தேங்காய் சாதம், புளி சாதம் போன்ற கலவை சாதங்கள் செய்யும்போது, பொட்டுக்கடலை சேர்த்து கிளறினால், சுவை அதிகரிக்கும்.

சமையலறை சுத்தமாக இருந்தால், சமைப்பதில் ஒரு உற்சாகம் இருக்கும். சமைத்தவுடன் பாத்திரங்களை கழுவிவிட்டால், காய்ந்த கறைகளைத் தவிர்க்கலாம். சமையலறையை ஒழுங்காக வைத்திருந்தால், பொருட்களைத் தேடுவதில் நேரத்தை வீணாக்கத் தேவையில்லை.

சுவையோடு, சத்தான உணவுகளை சமைப்பதும் முக்கியம். காய்கறிகள், பழங்கள், கீரைகள் போன்றவற்றை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. எண்ணெயில் பொரித்த உணவுகளைத் தவிர்த்து, ஆவியில் வேகவைத்த அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் சமைத்த உணவுகளை உட்கொள்ளலாம்.

ஒரே மாதிரியான உணவுகளை சமைக்காமல், புதிய ரெசிபிகளை முயற்சி செய்வது சமையலில் ஒரு ஆர்வத்தை ஏற்படுத்தும். இணையத்திலும், புத்தகங்களிலும் நிறைய சுவையான, எளிமையான ரெசிபிகள் உள்ளன. அவற்றை முயற்சி செய்து, குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்கலாம்.

சமையலை ஒரு சுமையாக நினைக்காமல், ரசித்து செய்யும்போது, அது ஒரு மகிழ்ச்சியான அனுபவமாக மாறும். பிடித்த பாடல்களைக் கேட்டுக் கொண்டு, அல்லது குடும்பத்தினருடன் பேசிக்கொண்டு சமைக்கும்போது, நேரம் போவதே தெரியாது.

தேவைப்படும்போது, குடும்பத்தினரின் உதவியை நாடுவது தவறில்லை. அனைவரும் சேர்ந்து சமைக்கும்போது, அது ஒரு கூட்டு முயற்சியாக மாறும். இது குடும்ப உறவுகளை வலுப்படுத்தும்.

சமையல் குறிப்புகளை எழுதி வைத்துக்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறிப்பாக, பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளைப் பாதுகாப்பது நமது கடமை. சமையலில் தவறுகள் ஏற்படுவது இயல்பு. தவறுகளில் இருந்து கற்றுக்கொண்டு, அடுத்த முறை அவற்றைச் சரிசெய்ய முயற்சி செய்ய வேண்டும்.