ரசாயனம் கலந்த மாம்பழங்களை அடையாளம் காணும் வழிகள்!

இந்தியாவில் மாம்பழம் பிடிக்காத நபர்களே இருக்க முடியாது. ஆனால், சந்தைகளில் கிடைக்கும் அனைத்து மாம்பழங்களும் இயற்கையாகப் பழுத்தவை அல்ல என்பது ஒரு கசப்பான உண்மை. கால்சியம் கார்பைடு (Calcium Carbide) போன்ற ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி செயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களும் கணிசமாக உள்ளன. 

இத்தகைய மாம்பழங்களை உட்கொள்வது உடல்நலத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, நாம் வாங்கும் மாம்பழங்கள் இயற்கையானதா அல்லது ரசாயனம் கலந்ததா என்பதைக் கண்டறியும் ஒரு எளிய வழிகாட்டியை இந்தப் பதிவில் பார்க்கலாம்.

இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்களுக்கும், ரசாயனம் கலந்த மாம்பழங்களுக்கும் இடையே சில தெளிவான வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவற்றைக் கூர்ந்து கவனிப்பதன் மூலம் நாம் எளிதாகக் கண்டறியலாம்.

• சீரற்ற நிறம்: இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்கள் பொதுவாக சீரான மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். சில சமயங்களில் பச்சைப் பகுதிகள் இருந்தாலும், அவை மென்மையாக இருக்கும். ஆனால், கால்சியம் கார்பைடு கொண்டு பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்கள் சீரற்ற நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். உதாரணமாக, மேல் பகுதி மஞ்சள் நிறத்திலும், அடிப்பகுதி பச்சையாகவும், சில இடங்களில் திட்டுகள் திட்டுகளாகவும் காணப்படும். இது ஒரு முக்கிய அடையாளம்.

• பளபளப்பான தோல்: ரசாயனம் கலந்த மாம்பழங்களின் தோல் அசாதாரணமாகப் பளபளப்பாகவும், மிருதுவாகவும் தோன்றும். இயற்கையான மாம்பழங்கள் பொதுவாக சற்று மங்கலான, இயல்பான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

• வாசனை இன்மை: மாம்பழங்களின் மிக முக்கியமான அடையாளம் அதன் வாசம். இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்கள் இனிமையான, தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும். ஆனால், செயற்கையாகப் பழுக்க வைக்கப்பட்ட மாம்பழங்களுக்கு வாசனையே இருக்காது.

• சுவை மற்றும் சதைப்பற்று: வெளிப்புறத்தில் மஞ்சள் நிறமாகத் தோன்றினாலும், ரசாயனம் கலந்த மாம்பழங்கள் உள்ளே புளிப்பாகவோ அல்லது சுவையற்றதாகவோ இருக்கும். சதைப்பற்று கெட்டியாகவும், நார்ச்சத்தாகவும் இருக்கலாம். இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்கள் மென்மையாகவும், இனிமையாகவும், சாறு நிறைந்ததாகவும் இருக்கும்.

• தண்ணீரில் மிதத்தல்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் எடுத்து, மாம்பழத்தை அதில் போடுங்கள். இயற்கையாகப் பழுத்த மாம்பழங்கள் தண்ணீரில் அடியில் மூழ்கும். ஆனால், ரசாயனம் கலந்த மாம்பழங்கள் பெரும்பாலும் மிதக்கும். இது ஒரு எளிய சோதனையாகும்.

• சிறு வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறப் பொடி: சில சமயங்களில், ரசாயனம் கலந்த மாம்பழங்களின் தண்டின் அருகே, தோலில் சிறு வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறப் பொடியைக் காணலாம். இது கால்சியம் கார்பைடு துகள்களாக இருக்கலாம்.

மாம்பழ சீசனில், ஆரோக்கியமான, பாதுகாப்பான மாம்பழங்களை வாங்கி உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். மேலே குறிப்பிட்ட எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், ரசாயனம் கலந்த மாம்பழங்களைத் தவிர்த்து, இயற்கையான மாம்பழங்களின் சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்கலாம். வாங்கும் முன் மாம்பழங்களை நன்றாகப் பரிசோதித்து வாங்குவது எப்போதுமே நல்லது.