கிலோ ரூ.15,000! உலகிலேயே விலை உயர்ந்த அரிசியின் ரகசியம் என்ன?

இந்தியாவின் பிரதான உணவு அரிசிதான். நம்முடைய உணவு முறை முழுக்க முழுக்க அரிசியையே சார்ந்து உள்ளது. அரிசியை மற்ற நாடுகளும் பயன்படுத்துகின்றன.

அரிசி வகையில் கிச்சலிசம்பா சீரக சம்பா, தூயமல்லி, பூங்கார், மாப்பிள்ளை சம்பா என்ற பலவகை உயர்ந்த ரக அரிசிகள் உள்ளன‌. ஆனால் உலகிலேயே மிக விலை உயர்ந்த அரிசியாக கின்மேமை ரக அரிசி உள்ளது. இது‌ ஜப்பானில் விளைகிறது‌.

தனித்துவமான தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஆரோக்கியம் விஷயத்தில் அக்கறை உள்ளவர்களுக்கு இந்த அரிசியின் குணாதிசயம் பிடித்துள்ளது. இதை சமைப்பதற்கு முன் கழுவுவதோ பாதுகாப்பை ஊக்குவிப்பதோ இதற்குத் தேவையில்லை.

வழக்கமான வெள்ளை அரிசியைப் போன்று தோற்றம், செரிமானம், தயாரிப்பு ஆகியவற்றை இது பிரதிபலிக்கிறது‌. இதற்கு கூடுதல் நன்மைகள் உள்ளன. இது பணக்காரக் தன்மையும், வெல்வெட் போன்று ஈரமான தன்மையைக் கொண்டதாக அறியப்படுகிறது.

இதன் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக மக்கள் இந்த அரிசியால் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்‌.

கின்மேமை அரிசி ஒரே ஒரு வகை அல்ல. இது ஜப்பான் முழுவதும் பயிரிடப்படும் குன்மா, கிஃபூ, குமாமோடோ, நாகானோ, நிகாடட்டா ஆகியவற்றின் கலவை என்கிறார்கள்‌. இதில் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன‌.

இதன் கஷ்கொட்டை நிறம் மற்றும் விதிவிலக்கான ஊட்டச்சத்து இதற்கு ஒரு தனித்துவத்தை வழங்குகிறது. வழக்கமான பழுப்பு அரிசியை விட இது லகுவானது. விரைவில் செரிக்கக்கூடியது‌.

கடினமான வெளிப்புற உமியை நீக்குவதன் மூலம் விரைவில் சமைக்கக் கூடியது. இது வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. இது ஊட்டச்சத்தை எப்போதும் தக்க வைக்கிறது‌. கின்மேமை வெள்ளை அரிசி மற்றும் கின்மேமை பழுப்பு அரிசி இரண்டும் மென்மையான மெருகூட்டும் மூலம் பல பயனுள்ள கூறுகளைக் காக்கின்றன. தயாரிப்பு நிறுவன கூற்றின்படி, வழக்கமான அரிசியை விட கின்மேமை அரிசியில் 1.8 மடங்கு அதிக நார்சத்து மற்றும் ஏழு மடங்கு வைட்டமின் பி1 சத்து நிறைந்துள்ளது.

மேலும் இந்த அரிசியில் ஆறு மடங்கு அதிகமான லிப்போபோலிசாக்கரைடுகள் நிறைந்துள்ளதால் காய்ச்சல், தொற்றுநோய், புற்றுநோய், டிமென்ஷியா எதிர்ப்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும் செய்கிறது.

சிறந்த சுவை, ஊட்டச்சத்து, செரிமானம் ஆகியவற்றில் கின்மேமை கவனம் செலுத்துகிறது‌. சுறுசுறுப்பான நகர்ப்புற வாழ்க்கைக்கு சிறந்த தேர்வாக இது உள்ளது. இது சந்தையில் கிலோ ஒன்றுக்கு 15,000 ரூபாயாக உள்ளது.

இந்த அரிசி உலக சாதனை படைத்துள்ளது. பெட்டியில் விற்கப்படுகிறது‌. இது நுகர்வோரின் ஆடம்பர தேர்வாக உள்ளது‌.

இந்த அரிசியை தயாரிப்பவர் டோயோ ரைஸ் கார்ப்பரேஷன். 1961ல் வகாயாமாவில் இதன் தலைமையகம் உள்ளது. அரிசி பஃபிங் உபகரணங்கள் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நிறுவனம்‌ இது.

இது ஆண்டுதோறும் கணசமான தண்ணீர் சேமித்து சமையலுக்கு முன் கழுவும் தேவையை நீக்கியது‌. இது கடந்த பத்து ஆண்டுகளாக ஜப்பானியர்கள் இந்த அரிசியை பயன்படுத்தி வருகிறார்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது‌.

Reference