ராகி அல்வா - தீபாவளி இனிப்பு!

தேவையான பொருட்கள்:

1.ராகி மாவு - 1 கப்

2.கருப்பட்டி - 1 கப் ( துருவியது)

3.நெய் - 3/4 கப்

4.முந்திரி பருப்பு - தேவையான அளவு

5.தண்ணீர் - 3 கப்

செய்முறை:

1. ராகி மாவை 3 கப் தண்ணீரில் கரைத்து கொள்ளவும்.

2.வாணலியை சூடாக்கி மாவு கரைசலை சேர்க்கவும்.

3. மாவு வேகும் வரை நன்கு கிளறவும்.

4.மாவு வெந்தபின் கருப்பட்டி துருவலை சேர்க்கவும்.

5.இடையிடையே நெய் சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும்.

6.முந்திரிபருப்பை நறுக்கி சேர்த்து கொள்ளவும்.

7.நெய் முழுவதுமாக சேர்த்து சிறுதீயில் வைத்து கிளறி கொண்டே இருக்கவும்.

8.நெய பிரிந்து மேலே வந்த பின் இறக்கி சூடாக பரிமாறவும்.

9. பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் அல்வா சுருண்டு வரும் வரை கிளறி ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த முந்திரி, உலர் திராட்சை சேர்த்து இறக்கவும்.