மக்களுக்கு அடுத்த ஷாக்..! எலுமிச்சை பூண்டு விலை கிடு கிடு உயர்வு..!

தமிழகத்தில் நிலவி வரும் கோடை வெயில், திருவிழாக்கள் மற்றும் வரத்துக் குறைவு காரணமாக எலுமிச்சம்பழம் மற்றும் பூண்டின் விலைகள் சந்தையில் அதிரடியாக உயர்ந்துள்ளன. இதனால் சாமானிய மக்களும் இல்லத்தரசிகளும் பெரிதும் அவதிக்குள்ளாகியுள்ளனர்.

தமிழகத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில் வெயிலின் தாக்கம் அதிகரித்து வருவதால் எலுமிச்சம்பழத்தின் தேவை பல மடங்கு உயர்ந்துள்ளது. அதேவேளையில், சுட்டெரிக்கும் வெயில் மற்றும் பலத்த காற்று காரணமாகச் செடிகளில் இருந்து பிஞ்சுகளும் பழங்களும் உதிர்வதால் சந்தைகளுக்கான வரத்து கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது.

தென்காசி மாவட்டம் புளியங்குடி சந்தையில் கடந்த வாரங்களில் கிலோ ₹170-க்கு விற்கப்பட்ட எலுமிச்சை, நேற்று கிலோ ₹225 வரை விற்கப்பட்டது. சில்லறை விற்பனையில் தரத்தைப் பொறுத்து ஒரு பழம் ₹10 முதல் ₹15 வரை விற்கப்படுகிறது. சுபமுகூர்த்தங்கள், அம்மன் கோவில் திருவிழாக்கள் மற்றும் கேரளாவில் ஓணம் பண்டிகை உள்ளிட்ட முக்கிய நிகழ்வுகள் அடுத்தடுத்து வந்ததால் எலுமிச்சைக்கான தேவை அதிகரித்ததாலும் விலை உயர்ந்துள்ளது. கடும் வெயில், பலத்த காற்று வீசுவதும் மற்றொரு காரணமாகும். இனிவரும் நாட்களில் மேலும் விலை உயர வாய்ப்புள்ளது.

மராட்டிய மாநிலத்தில் இருந்து தமிழகத்திற்கு விற்பனைக்கு வரும் பூண்டின் வரத்து வெகுவாகக் குறைந்துள்ளது. விழுப்புரம் காய்கறிச் சந்தைக்கு நாள்தோறும் வந்த 15 டன் பூண்டு, தற்போது வெறும் 5 டன்னாகக் குறைந்துள்ளது.

கடந்த மாதங்களில் கிலோ ₹120 முதல் ₹140 வரை விற்கப்பட்ட உயர்தரப் பூண்டு, தற்போது கிலோ ₹280 முதல் ₹300 வரை விற்பனையாகிறது. அதேபோல கடந்த மாதம் ₹150-க்கு விற்ற மலைப்பூண்டு தற்போது கிலோ ₹350 வரை அதிரடியாக உயர்ந்துள்ளது.விளைச்சல் பாதிப்பு ஒரு பக்கம் கூறப்பட்டாலும், மராட்டிய மாநிலத்தில் இருந்து உக்ரைன் நாட்டுக்கு பூண்டு ஏற்றுமதி செய்யப்படுவதும் வரத்து குறைவுக்கு ஒரு காரணம் என்றும், இனி வரும் நாட்களில் மேலும் பூண்டு விலை சற்று உயரக்கூடும் என்று உணவு தானிய மொத்த சந்தை வியாபாரிகள் தெரிவிக்கின்றனர்

சமையலில் எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு ஏன் தவிர்க்க முடியாதவை?

விலை உயர்ந்த போதிலும், நமது அன்றாட சமையலிலும் பாரம்பரிய உணவுகளிலும் எலுமிச்சையும் பூண்டும் மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. அதற்கான முதன்மை காரணங்கள்:

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி (Vitamin C & Immunity): எலுமிச்சையில் உள்ள அதிகப்படியான 'வைட்டமின் சி' உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தைப் பலப்படுத்துகிறது. வெயில் காலத்தில் ஏற்படும் நீர்ச்சத்து குறைபாட்டைப் போக்கி, உடலைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க எலுமிச்சை ஜூஸ் மற்றும் ரசம் மிகவும் பயன்படுகிறது.

செரிமானம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம்: பூண்டில் உள்ள 'அல்லிசின்' (Allicin) என்ற கூட்டுப்பொருள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. மேலும் வாயுத் தொல்லையைப் போக்கி, செரிமானத்தைச் சீராக்குகிறது.

இயற்கை கிருமி நாசினி: பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை இரண்டுமே நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு (Anti-bacterial/Anti-viral) பண்புகளைக் கொண்டவை. உணவில் நச்சுத் தொற்றுகள் ஏற்படுவதைத் தடுத்து, உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை (Metabolism) அதிகரிக்கின்றன.

உணவின் சுவை மற்றும் மணம்: தென்னிந்தியச் சமையலில் காரசாரமான புளிப்பு மற்றும் நறுமணத்திற்கு எலுமிச்சை சாறும், தட்கா/தாளிப்பிற்குப் பூண்டும் இன்றியமையாத மூலப்பொருட்களாகும்.