விதைகளை ஊறவைத்து சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் 6 நன்மைகள்!

விதைகளை அப்படியே சாப்பிடுவதை விட, ஊறவைத்து சாப்பிடும்போது அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதிகரிக்கின்றன. ஊறவைப்பதால் விதைகளின் கடினமான வெளிப்புற உறை மென்மையாக்கப்பட்டு, செரிமானம் எளிதாகிறது. மேலும், ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் எளிதில் கிரகித்துக்கொள்ளவும் உதவுகிறது. இந்தப் பதிவில், விதைகளை ஊறவைத்து சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் 7 முக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன என்பது பற்றி பார்க்கலாம்.

1. செரிமானம் மேம்படும்:

விதைகளில் பைடிக் அமிலம் (Phytic Acid) என்ற ஒரு பொருள் உள்ளது. இது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கலாம். விதைகளை ஊறவைக்கும்போது, பைடிக் அமிலத்தின் அளவு குறைகிறது. இதனால் விதைகள் எளிதில் செரிமானம் அடைவதோடு, அவற்றிலுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களான இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம் போன்றவற்றை உடல் எளிதில் கிரகித்துக்கொள்ள முடியும். ஊறவைத்த விதைகள் மென்மையாகவும், ஜீரணிக்க எளிதாகவும் இருப்பதால், செரிமான பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் நல்லது.

2. ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகரிக்கும்:

விதைகளை ஊறவைக்கும்போது, அவற்றின் உறக்க நிலை முடிவுக்கு வந்து, முளைக்கத் தொடங்குகின்றன. இந்த செயல்முறையின்போது, விதைகளில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் என்சைம்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது. குறிப்பாக, வைட்டமின் பி மற்றும் கரோட்டின் போன்ற சத்துக்கள் அதிகமாகக் கிடைக்கின்றன. இதனால், ஊறவைத்த விதைகள் அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளன.

3. வாயு மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும்:

சில விதைகள் வாயு மற்றும் வயிற்று உப்புசத்தை ஏற்படுத்தும். ஊறவைக்கும் செயல்முறை இந்தப் பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவுகிறது. விதைகளின் கடினமான தோல் மென்மையாவதால், செரிமான மண்டலம் அவற்றை எளிதில் உடைத்து ஜீரணிக்க உதவுகிறது. இதனால் வாயுத் தொல்லை குறைகிறது.

4. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகரிக்கும்:

விதைகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. ஊறவைக்கும்போது, விதைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது. இதனால், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மேம்படுகிறது.

5. இரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்தும்:

சில விதைகள், குறிப்பாக சியா விதைகள் மற்றும் வெந்தயம், இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. ஊறவைத்த விதைகள் நார்ச்சத்து அதிகம் கொண்டிருப்பதால், சர்க்கரை உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்கி, இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.

6. எடை மேலாண்மைக்கு உதவும்:

ஊறவைத்த விதைகள் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகம் கொண்டிருப்பதால், நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்க உதவுகின்றன. இதனால், அதிக உணவு உட்கொள்வது தவிர்க்கப்பட்டு, எடை கட்டுப்பாட்டுக்குள் இருக்கும். மேலும், இவை குறைந்த கலோரி கொண்டிருப்பதால், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த உணவு.

சியா விதைகள், ஆளி விதைகள், வெந்தயம், பூசணி விதைகள், சூரியகாந்தி விதைகள், எள் போன்ற பல்வேறு விதைகளை ஊறவைத்து சாப்பிடலாம். இவை உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. விதைகளை ஊற வைக்க முதலில் அவற்றை சுத்தமான நீரில் போட்டு, 6-8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்த நீரை வடிகட்டிவிட்டு, விதைகளை பயன்படுத்தலாம்.