காப்பர் டம்ளரில் பால் குடிக்கிறீங்களா? போச்சு!

செம்பு பாத்திரங்களில் தண்ணீர் அருந்துவது நம் உடல் நலனுக்கு உகந்தது என்பது காலம் காலமாக நாம் கேள்விப்படும் ஒன்று. ஆயுர்வேத மருத்துவ முறையும் நம் முன்னோர்களும் இந்த வழக்கத்தை பெரிதும் வலியுறுத்தியுள்ளனர். செம்பு பாத்திரங்களில் தண்ணீர் சேமித்து வைப்பதால், அதில் உள்ள நுண்கிருமிகள் அழிந்து, நீர் சுத்தமாவதாகவும், செரிமான மண்டலம் சீரடைவதாகவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பதாகவும் நம்பப்படுகிறது. இத்தனை நன்மைகள் கொண்ட செம்பு பாத்திரங்கள், பாலுக்கு உகந்ததா? 

செம்பு பாத்திரத்தில் பால் அருந்துவதன் விளைவுகள்:

பொதுவாக, எந்தவொரு திரவத்தையும் செம்பு பாத்திரத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லதென்ற கருத்து நிலவுகிறது. ஆனால், பால் விஷயத்தில் இந்த விதி பொருந்தாது. செம்பு பாத்திரத்தில் பாலை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கும்போது, செம்பில் உள்ள உலோகங்கள் பாலில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்களுடன் வினைபுரியத் தொடங்குகின்றன. இந்த வேதிவினை, பாலை அருந்தும்போது உடலில் பல்வேறு எதிர்மறை விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். உதாரணமாக, வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் பதட்டம் போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்.

பாலில் உள்ள அமிலத்தன்மை காரணமாக இந்த எதிர்வினை இன்னும் தீவிரமடைகிறது. குறிப்பாக, பால் சிறிது புளிப்புத்தன்மை கொண்டதாகவோ அல்லது செம்பு பாத்திரத்தில் அதிக நேரம் வைக்கப்பட்டிருந்தாலோ, அது உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். செரிமான கோளாறுகள், வயிற்று வலி போன்ற பிரச்சனைகளும் இதன் மூலம் ஏற்படக்கூடும். பால் மட்டுமல்லாமல், மோர் மற்றும் தயிர் போன்ற பால் பொருட்களையும் செம்பு பாத்திரங்களில் சேமித்து வைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

பாதுகாப்பான வழிமுறைகள்:

பால் ஒரு சத்தான உணவு என்பதில் சந்தேகமில்லை. ஆனால், அதை எந்த பாத்திரத்தில் அருந்துகிறோம் என்பதும் மிகவும் முக்கியம். செம்பு பாத்திரங்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை முழுமையாகப் பயன்படுத்திக்கொள்ள, அவற்றை தண்ணீர் அருந்துவதற்கு மட்டும் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பால் மற்றும் பால் சார்ந்த பொருட்களை சேமிக்கவும், அருந்தவும் கண்ணாடி, எவர்சில்வர் அல்லது பீங்கான் போன்ற பாத்திரங்களை பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது.

செம்பு பாத்திரங்கள் நீர் அருந்துவதற்கு நன்மை பயக்கும் என்றாலும், பால் போன்ற உணவுப் பொருட்களை அவற்றுள் சேமித்து வைப்பது தேவையற்ற உடல்நலக் குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தலாம். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு, நாம் உண்ணும் உணவின் தரம் எவ்வளவு முக்கியமோ, அதே அளவு அதை சேமிக்கும் பாத்திரங்களின் தரமும் முக்கியம். எனவே, செம்பு பாத்திரங்களை சரியான முறையில் பயன்படுத்தி, உடல் நலனைப் பாதுகாப்போம்.

(முக்கிய அறிவிப்பு: இக்கட்டுரையில் உள்ள தகவல்கள், பல்வேறு செய்திகளின் தொகுப்பாக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. இவை மருத்துவ நிபுணர்களின் ஆலோசனைகள் அல்ல. உடல்நலம் தொடர்பான எந்தவொரு சந்தேகத்துக்கும், பிரச்னைக்கும், அவசியம் மருத்துவரை அணுகவும்.)