சர்க்கரை இல்லையென ஏமாற்றும் 'No Added Sugar' பாக்கெட்டுகள்: உஷாராகுங்கள்!

இன்றைய நுகர்வோர் சந்தையில் நாம் ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிற்குள் நுழைந்தால், அங்கே விற்கப்படும் பழச்சாறுகள் (Fruit Juices), ஓட்ஸ், பிஸ்கட்டுகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான ஹெல்த் டிரிங்க்ஸ் பாக்கெட்டுகளின் மேல் பெரிய எழுத்துக்களில் 'No Added Sugar' (சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை) அல்லது '100% Natural' (இயற்கையானது) என்ற லேபிள்களைப் பார்க்க முடியும்.

உடல் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை காட்டும் நடுத்தர மக்கள், இந்த லேபிள்களைப் பார்த்த உடனே, 'அப்பாடா! இதில் சர்க்கரையே இல்லையாம், இது உடம்புக்கு நல்லது' என்று நம்பி, அதிக விலை கொடுத்து அவற்றை வாங்கிச் செல்கிறார்கள்.

ஆனால்,

• இது உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமானதுதானா?

• அல்லது இது நுகர்வோரை ஏமாற்றும் வெறும் வியாபாரத் தந்திரமா?

இந்த ஏமாற்று வேலைக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கத்தான், இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) தற்போது அதிரடி நடவடிக்கைகளில் இறங்கியுள்ளது.

'No Added Sugar' என்பதன் பின்னணியில் உள்ள ஏமாற்று வேலை:

ஒரு பாக்கெட்டில் 'சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை' என்று குறிப்பிட்டால், அதில் சர்க்கரையே இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. நிறுவனங்கள் தங்களின் தயாரிப்புகளில் நேரடியாக நாம் பயன்படுத்தும் வெள்ளைச் சர்க்கரையை சேர்க்காமல் இருந்திருக்கலாம். ஆனால், அதற்குப் பதிலாக பின்வரும் தந்திரங்களைச் செய்கிறார்கள்:

• உதாரணமாக, ஒரு மாம்பழச் சாறு (Mango Juice) பாக்கெட்டில் 'No Added Sugar' என்று இருக்கும். ஆனால், அந்த மாம்பழக் கூழிலேயே இயற்கையாகவே 'பிரக்டோஸ்' (Fructose) போன்ற சர்க்கரையின் அளவு மிக அதிகமாக இருக்கும். அதை அவர்கள் மறைத்துவிடுகிறார்கள்.

• வெள்ளைச் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, அதிக இனிப்புத் தன்மை கொண்ட செறிவூட்டப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு அல்லது திராட்சைச் சாற்றை இனிப்புக்காகச் சேர்க்கிறார்கள். இதுவும் உடலில் சர்க்கரையின் அளவை அதே வேகத்தில்தான் அதிகரிக்கும்.

• சர்க்கரைக்கு மாற்றாக 'மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின்' (Maltodextrin) அல்லது பிற ரசாயன இனிப்பூட்டிகளைச் சேர்க்கிறார்கள். இவை சாதாரண சர்க்கரையை விட உடலுக்கு உபாதைகளை ஏற்படுத்தக்கூடியவை.

எனவே, 'No Added Sugar' என்று லேபிளிடப்பட்ட ஒரு பொருளைச் சாப்பிடும்போதும், நம் உடலுக்குள் அதிகப்படியான சர்க்கரை (Calorie load) சென்று கொண்டுதான் இருக்கிறது.

இதைத்தான் FSSAI இப்போது வன்மையாகக் கண்டித்துள்ளது. 'சர்க்கரை இல்லை என்பது ஆரோக்கியத்திற்குச் சமம் அல்ல' என்பதை ஆணித்தரமாகக் கூறியுள்ளது.

FSSAI எடுத்துள்ள அதிரடி நடவடிக்கைகள்:

உணவு நிறுவனங்கள் தங்களின் லேபிள்களைக் காட்டி நுகர்வோரை திசைதிருப்புவதைத் தடுக்க FSSAI கடுமையான உத்தரவுகளைப் பிறப்பித்துள்ளது:

லேபிள்களை நீக்க உத்தரவு: பழச்சாறு தயாரிக்கும் நிறுவனங்கள் தங்களின் பாக்கெட்டுகளிலிருந்து '100% Fruit Juice' மற்றும் 'No Added Sugar' என்ற விளம்பர வாசகங்களை உடனடியாக நீக்க வேண்டும் என்று காலக்கெடு விதித்து உத்தரவிட்டுள்ளது.

உண்மையை உரக்கச் சொல்: ஒரு பொருளில் இயற்கையாகவே சர்க்கரை இருந்தால், அந்தப் பாக்கெட்டின் பின்னால் 'Contains Inherent Sugars' (இதில் இயற்கையான சர்க்கரை அடங்கியுள்ளது) என்பதை நுகர்வோருக்குத் தெரியும் படி தெளிவாக அச்சிட வேண்டும் என்று கட்டாயமாக்கியுள்ளது.

'Natural' மற்றும் 'Healthy' என்ற வார்த்தைகளுக்குக் கட்டுப்பாடு:

அறிவியல் பூர்வமான உலகளாவிய தர நிர்ணயங்களை நிறைவு செய்யாமல், எந்தவொரு நிறுவனமும் தங்களின் தயாரிப்பை 'ஆரோக்கியமானது' என்றோ 'இயற்கையானது' என்றோ விளம்பரப்படுத்தக் கூடாது என்று எச்சரித்துள்ளது.

ஆரோக்கியம் என்ற பெயரில் 'சர்க்கரை இல்லை' என்று கூறி கார்ப்பரேட்டுகள் செய்யும் மார்க்கெட்டிங் தந்திரங்களை நுகர்வோர்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு பொருளின் முன்பக்கத்தில் இருக்கும் கவர்ச்சிகரமான விளம்பரங்களை நம்பாமல், அந்தப் பாக்கெட்டின் பின்புறம் இருக்கும் 'Nutritional Information' (ஊட்டச்சத்து விபரங்கள்) அட்டவணையைத் திருப்பிப் பார்க்க மக்கள் பழக வேண்டும். அதில் மொத்த சர்க்கரை எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதைப் பார்த்து வாங்குவதே புத்திசாலித்தனம்.

சட்டம் தன் கடமையைச் செய்தாலும், நுகர்வோராகிய நாம் விழிப்புடன் இருக்கும்போதுதான் இத்தகைய கார்ப்பரேட் லேபிள் தந்திரங்களை முழுமையாக முறியடிக்க முடியும்!

Reference