இதுவரைக்கும் நீங்க தயிரையும், சுரைக்காயையும் தனித்தனியா சாப்பிடுறீங்களா?  அட ரெண்டுத்தையும் ஒன்னா சேர்த்து சுரைக்காய் தயிர் பச்சடி செய்யலாம் வாங்க. சுரக்காயின் குளிர்ச்சியான தன்மையும், தயிரின் புரதச்சத்து நிறைந்த தன்மையும் இணைந்து இதை ஒரு அருமையான உணவுப் பொருளாக மாறுகிறது. சாதம், சப்பாத்தி, இட்லி என எந்த உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டாலும், சுரக்காய் தயிர் பச்சடி சுவையைக் கூட்டும். இந்தப் பதிவில் சுரக்காய் தயிர் பச்சடியை எப்படி செய்வது என்பது பற்றி பார்க்கலாம். 

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரக்காய் - 1

• தயிர் - 1 கப்

• வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

• பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)

• இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு (துருவியது)

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

• உளுந்து - 1/4 தேக்கரண்டி

• பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை: 

1. சுரக்காயை தோல் நீக்கி, விதைகளை எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, நறுக்கிய சுரக்காயை போட்டு வேக வைக்கவும். சுரக்காய் நன்றாக வெந்ததும் தண்ணீரை வடித்து, சுரக்காயை மட்டும் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

3. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுந்து போட்டு தாளிக்கவும். பின்னர் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.

4. வதக்கிய மசாலாவில் வேக வைத்த சுரக்காயை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு முறை கிளறவும்.

5. வேக வைத்த சுரக்காய் மற்றும் மசாலா கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, தயிரை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். வெங்காயத்தை சேர்த்து மீண்டும் ஒரு முறை கிளறவும்.

6. தயாரான சுரக்காய் தயிர் பச்சடியை பரிமாறும் தட்டில் போட்டு, பெருங்காயம் தூவி பரிமாறவும்.

சுரக்காய் தயிர் பச்சடியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்: சுரக்காய் நார்ச்சத்து நிறைந்தது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. தயிரில் உள்ள புரோபயாட்டிக் பாக்டீரியா நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. மேலும் தயிரில் உள்ள கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது. சுரக்காயில் உள்ள நீர்ச்சத்து தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. சுரக்காய் நார்ச்சத்து நிறைந்ததால் நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காது. இது எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது.

இந்தப் பதிவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் பின்பற்றி நீங்களும் ருசியான சுரக்காய் தயிர் பச்சடியை தயாரித்து சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்.