தமிழர்களின் வாழ்வியலில் இன்றியமையாத ஒரு அங்கமாக விளங்கும் வாழை இலை பண்டையகாலம் முதலே பல்வேறு சடங்குகள், விழாக்கள் மற்றும் தினசரி உணவு உண்ணும் முறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. வாழை இலைகளில் உணவு உண்பது என்பது வெறும் உணவு உண்ணும் செயல் மட்டுமல்ல, அது ஒரு பாரம்பரியம், கலாச்சாரம் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையில் அடையாளமாகும்.
வாழை இலையில் உணவு உண்ணும் போது தண்ணீர் தெளிப்பது மற்றும் இலையை உள் பக்கமாக மடிப்பது போன்ற பழக்கங்கள் காலம் காலமாக பின்பற்றப்பட்டு வருகின்றன. இது எதனால் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? வாருங்கள் இந்தப் பதிவில் அதன் உண்மையைத் தெரிந்து கொள்ளலாம்.
தண்ணீர் தெளிப்பதன் காரணங்கள்:
வாழை இலையில் உணவு உண்ணும் முன் அதைச் சுற்றி தண்ணீர் தெளிப்பது பல நூற்றாண்டுகளாக பின்பற்றப்படும் ஒரு பழக்கமாகும். இதற்கு பல்வேறு விதமான காரணங்கள் கூறப்படுகின்றன. வாழை இலைகளில் இயற்கையாகவே பூச்சிகள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். தண்ணீர் தெளிப்பதன் மூலம், இந்த பூச்சிகள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் அகற்றப்பட்டு உணவுப் பாதுகாப்பு உறுதி செய்யப்படுகிறது. மேலும், இலைகளில் உள்ள தூசி, அழுக்குகளை நீக்கி இலையை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும் இவ்வாறு செய்யப்படுகிறது.
தண்ணீர் தெளிப்பதால் இலை உறுதியாக இருக்கும். இதனால், உணவு உண்ணும் போது இலை கிழிந்துவிடுவது போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படாது. தண்ணீர் தெளிப்பது புனிதமான செயல் என்று நம்புகின்றனர். இது உணவை தெய்வீக சக்தியால் ஆசீர்வதிப்பதாகவும் கருதப்படுகிறது.
இலையை உள்பக்கமாக மடிப்பதன் காரணங்கள்:
வாழை இலையில் உணவு அருந்திய பிறகு அதை உள்பக்கமாக மடிப்பது, உணவு தயாரித்தவர்கள் மற்றும் பரிமாறியவர்களுக்கு மரியாதை செலுத்தும் ஒரு வழியாகக் கருதப்படுகிறது. சில சமயங்களில் உணவின் மிச்சங்கள் இலையின் உள்பக்கமாக இருக்கும். எனவே, வெளிப்பக்கமாக இருக்கும் இலையை உள்பக்கமாக மடிப்பது எளிதானது. மேலும், இலையை உள்பக்கமாக மடிக்கும்போது சூரிய ஒளி அதன் உள்ளே நுழைந்து உணவை சேதப்படுத்துவது தடுக்கப்படும்.
வாழை இலையைப் பயன்படுத்துவது என்பது நம் முன்னோர்களிடமிருந்து நமக்குக் கிடைத்த ஒரு வரமாகும். இது நம் கலாச்சாரத்தின் ஒரு அங்கம். இன்றைய நவீன உலகில் பிளாஸ்டிக் மற்றும் பேப்பர் போன்ற பொருட்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால், வாழை இலை போன்ற இயற்கை பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நாம் சுற்றுச்சூழலை பாதுகாக்கலாம்.