விலங்குகளின் பாலுக்கு மாற்றாக தாவர அடிப்படையிலான பால் பற்றிய விழிப்புணர்வு, ராபி லாக்கி என்பவரால் 2017ல் மக்களுக்கு ஏற்படுத்தப்பட்டது. உலகளாவிய உணவு விழிப்புணர்வு நிறுவனத்துடன் இணைந்து இவர் இந்த பிரச்சாரம் மேற்கொண்டார். விலங்கு சார்ந்த பொருட்களை மாற்றி தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களுக்கு மாற்றுவது இந்த அமைப்பின் நோக்கம். விலங்கு பொருட்களின் நுகர்வு குறைப்பு, தனிப்பட்ட விலங்குகளுக்கு உதவியாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மனிதர்களுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் தரும் ஒரு வழியாக கண்டறியப்பட்டது.
தாவர பாலின் பல்வேறு நன்மைகள்:
லாக்டோஸ் இல்லாதது: தாவரப் பாலில் இயற்கையாகவே லாக்டோஸ் இல்லாததால், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு அவை பொருத்தமான மாற்றாக அமைகிறது.
குறைந்த செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்புகள்: பாதாம், ஓட்ஸ் மற்றும் சோயா போன்ற பெரும்பாலான தாவரப் பால்களில், பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடும்போது நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் குறைவாக உள்ளன. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். தாவர அடிப்படையிலான பாலில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. எனவே, இது அனைவர்க்கும் ஆரோக்கியமானது. இதய நோய் உள்ளவர்களின் கொலஸ்ட்ரால் அளவை பராமரிக்கவும் இது உதவுகிறது.
ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை: பல தாவர பால்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம், வைட்டமின் டி மற்றும் பி12 போன்ற தாதுக்கள் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. அவை உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமாக அமைகின்றன.
சைவ - நட்பு: தாவர பால், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது. அவர்களின் நெறிமுறை மற்றும் உணவுத் தேர்வுகளுடன் ஒத்துப்போகும் தன்மையுடையது.
ஒவ்வாமை மாற்றுகள்: பசும்பால், எருமைப்பால் ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு, தாவர பால் பாதுகாப்பான மாற்றாக விளங்குகிறது. பாதாம், சோயா அல்லது தேங்காய் பால் போன்ற பல்வேறு வகைகள் பல்வேறு உணவுத் தேவைகளுக்கு இது இடமளிக்கும்.
சுற்றுச்சூழல் தாக்கம்: தாவர பால் உற்பத்தி செய்வது குறைவான சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஏனெனில், அதற்கு குறைந்த நீர், நிலம் மற்றும் ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. ஆனால், ஆடு, மாடு போன்றவற்றை வளர்ப்பதற்கும், பராமரிப்பதற்கும் அதிகளவு நீர், உணவு தேவைப்படுகிறது.
பல்வேறு சுவைகள்: தாவர பால் வகைகளான பாதாம், ஓட்ஸ், சோயா, அரிசி மற்றும் தேங்காய் போன்றவை பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் வகைகளில் வருகின்றன.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்: சில தாவர பால்கள், குறிப்பாக பாதாம் மற்றும் அரிசி பால், பசுவின் பாலை விட கலோரி குறைவாக உள்ளது. இது கலோரி உட்கொள்ளலை நிர்வகிப்பவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
செரிமானம்: பலர் பசுவின் பாலை விட தாவரப் பால் எளிதில் ஜீரணமாவதை உணர்கிறார்கள். இது குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் செரிமான பிரச்னைகள் உள்ளவர்களுக்கு உதவியாக இருக்கும்.
குறிப்பிட்ட உணவு முறைகளுக்கான ஆதரவு: தாவர பால், வகையைப் பொறுத்து, பசையம் இல்லாத, பேலியோ மற்றும் கெட்டோஜெனிக் உணவுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவு வகைகளுடன் பெரும்பாலும் இணக்கமாக இருக்கும்.
தாவர பால் பல நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களுடன் வலுவூட்டப்பட்ட வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
தாவர அடிப்படையிலான சில பிரபலமான பால் வகைகள்: பாதாம் பால், ஓட் பால், தேங்காய் பால், அரிசிப் பால், முந்திரி பால், சணல் பால், பட்டாணி பால், ஆளி விதை பால், குயினோவா பால், ஹேசல் நட் பால் என பல வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு வகையிலும் அதன் தனித்துவமான சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன.