சத்துக்கள் நிறைந்த கருணைக்கிழங்கு வைத்து 3 வகை உணவுகள்!

கருணைக் கிழங்கு தோசை

தேவையான பொருட்கள்:

கருணைக்கிழங்கு – 2

இட்லிமாவு – 1 ½ கப்

மிளகாய்த்தூள் – ½ ஸ்பூன்

உப்பு – ருசிக்கு

பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி – 2 ஸ்பூன்

வெங்காயம் நறுக்கியது – ¼ கப்

கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

எண்ணெய் – தேவைக்கு

செய்முறை: முதலில் கருணைக் கிழங்குகளை தண்ணீரில் நன்கு சுத்தமாக கழுவி சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். பின்னர் அவற்றை மசித்து வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் இட்லி மாவு, மசித்த கிழங்கு, உப்பு, மிளகாய் தூள், இஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். மாவு கொஞ்சம் தோசை மாவு பக்குவத்தில் இருக்க வேண்டும்.

பின்னர் தோசை கல்லை சூடு செய்து அதில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, தோசை மாவை ஊற்றி விரித்து தோசை இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக வரும்போது, வெந்துவிடும். சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் மிகப் பொருந்தும்.

கருணைக் கிழங்கு பர்பி

கருணைக் கிழங்கு பர்பி ஒரு மிதமான இனிப்பு ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கருணைக் கிழங்கு – 2

சர்க்கரை – 1 கப்

பால் – ½ கப்

முந்திரி, பாதாம் – ¼ கப் (நறுக்கியது)

ஏலக்காய் பொடி – ½ ஸ்பூன்

நெய் – 2 ஸ்பூன்

கோதுமை மாவு – 1 ½ டேபிள் ஸ்பூன்

வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

முதலில் கருணைக் கிழங்குகளை சுத்தமாக கழுவி, தண்ணீரில் வேகவைத்துக் கொள்ளவும். கிழங்குகள் வெந்து நன்றாக மசிந்த பிறகு, அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்து, ஒரு பானையில் மசித்து எடுக்கவும். இப்போது, ஒரு பெரிய குக்கரில் வெண்ணெய் சேர்த்து, அதில் மசித்த கருணைக் கிழங்கு, சர்க்கரை, பால் மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் இதனை திரட்டி, பரபரப்பாக கெட்டியாக இறுகி வரும் வரை சமைக்கவும். பர்பி சரியான அளவில் வெந்து வரும் வேளையில், நெய் மற்றும் நறுக்கிய முந்திரி, பாதாம் சேர்த்து இறக்கவும். பின்னர் கலவையை எண்ணெய் தடவிய தட்டில் ஊற்றி, அதனை நன்றாக சீராக பரப்பவும். 10-15 நிமிடங்கள் கழித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி பரிமாறவும்.

இந்த பர்பி மிகவும் சத்தானதும், சிறிய குழந்தைகள் விரும்பும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு ஆகும்.

கருணைக் கிழங்கு வதக்கல்

இது ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதான உணவு வகையாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கருணைக்கிழங்கு – 2

எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்

பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி – 1 ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

மிளகாய்த்தூள் – ½ ஸ்பூன்

மஞ்சள்த்தூள் – ½ ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – ¼ கப்

உளுத்தம் பருப்பு _1 ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

செய்முறை:

கருணைக் கிழங்கை சுத்தமாக கழுவி, தோல் எடுத்துவிட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் அதில் கடுகு கறிவேப்பிலை, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். இவை பொரிந்ததும், கருணைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்க்கவும். மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்பை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து இதை மூடி 10-12 நிமிடங்கள் வேகவிடவும், கிழங்குகள் வெந்த பிறகு, மூடியை திறந்து, நன்றாக வதக்கி அதில், நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த கருணைக் கிழங்கு வதக்கல் சாதம், சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் சுவையாக இருக்கும்.