வெள்ளை சாதம் சிவப்பு ஆனது எப்படி? - ரகசியம் இங்கதான் இருக்கு!

நம்ம வீட்ல ஒரு நாளைக்கு ரசம் இல்லன்னா, சாப்பாடே முழுமையடையாத மாதிரி இருக்கும். அந்த ரசத்தோட சுவைய, இன்னும் ஆரோக்கியமா, வித்தியாசமா ஒரு காய்கறி சேர்த்து செஞ்சா எப்படி இருக்கும்? அதுதான் இந்த பீட்ரூட் ரசம். ரசத்துக்கு புளிப்பும், காரமும் கொடுக்கும்போது பீட்ரூட்டோட இனிப்புச் சுவை சேர்ந்து ஒரு தனித்துவமான டேஸ்ட் கொடுக்கும். இதோட அழகான சிவப்பு நிறமே குழந்தைகளுக்கு ரொம்ப பிடிக்கும். பீட்ரூட் சாப்பிடாதவங்களுக்கு இத ஒரு ரசமா செஞ்சு குடுத்து பாருங்க, நிச்சயம் குடிப்பாங்க. வாங்க, இந்த சத்தான பீட்ரூட் ரசம் எப்படி செய்யறதுன்னு பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• துருவிய பீட்ரூட் - அரை கப்

• புளி - ஒரு சின்ன எலுமிச்சை அளவு

• தக்காளி - 1

• ரசப்பொடி - 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• தண்ணீர் - 2 கப்

• நெய் அல்லது எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

• கடுகு - கால் டீஸ்பூன்

• சீரகம் - அரை டீஸ்பூன்

• பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

• காய்ந்த மிளகாய் - 2

• கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

• கொத்தமல்லி இலை - கொஞ்சம்

செய்முறை

முதல்ல, அடுப்புல ஒரு பாத்திரத்த வச்சு, அதுல ரெண்டு கப் தண்ணீர் ஊத்தி, துருவி வச்ச பீட்ரூட்டை சேருங்க. கூடவே தேவையான உப்பு சேர்த்து, பீட்ரூட் நல்லா வேகற வரைக்கும் ஒரு 5-7 நிமிஷம் கொதிக்க விடுங்க.

இப்போ, ஊற வச்ச புளியை நல்லா கரைச்சு, அந்த புளித்தண்ணியையும், நறுக்கின தக்காளியையும் அதே பாத்திரத்துல சேருங்க. எல்லாத்தையும் ஒரு கலந்து விட்டு, தக்காளி சாஃப்ட் ஆகுற வரைக்கும் கொதிக்க விடுங்க.

அடுத்ததா, ரசப்பொடி, மஞ்சள் தூள், தேவையான உப்பு எல்லாத்தையும் சேருங்க. ரசத்தோட பச்சை வாசனை போற வரைக்கும் ஒரு 3-4 நிமிஷம் கொதிக்க விடுங்க. ரசத்த ரொம்ப நேரம் கொதிக்க விடக்கூடாது.

இப்போ ஒரு சின்ன கடாயில நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊத்தி சூடு பண்ணுங்க. எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சீரகம் போட்டு பொரிய விடுங்க. கடுகு பொரிஞ்சதும் பெருங்காயத்தூள், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து லேசா வதக்குங்க.

இந்த தாளிப்ப, கொதிச்சுக்கிட்டு இருக்கிற ரசத்துல ஊத்தி, உடனே மூடி போடுங்க. அப்போதான் ரசத்தோட மணம் வெளிய போகாம இருக்கும். கடைசியா நறுக்கின கொத்தமல்லி இலை தூவி, கலந்து விட்டு அடுப்ப அணைச்சிடுங்க.

மணமணக்கும், சுவையான, சத்தான பீட்ரூட் ரசம் ரெடி. இதை சூடான சாதம் கூட நெய் விட்டு சாப்பிட்டா ரொம்பவே அருமையா இருக்கும். பீட்ரூட் சாப்பிட மாட்டேன்னு சொல்ற குழந்தைங்களுக்கு கூட இது ஒரு பெர்ஃபெக்ட் சாய்ஸ். நீங்களும் உங்க வீட்ல கண்டிப்பா இந்த வித்தியாசமான ரசத்த ட்ரை பண்ணுங்.