இப்படி ஒரு முறை ப்ரோக்கோலி சூப் செஞ்சு பாருங்க!

ப்ரோக்கோலி, பார்ப்பதற்கு அழகாக இருப்பது மட்டுமின்றி பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுப்பொருட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி. ப்ரோக்கோலியை பல வழிகளில் சமைத்து சாப்பிடலாம். அவற்றில் ஒன்றுதான் சுவையான ப்ரோக்கோலி சூப். இந்த சூப் குளிர்காலத்தில் உடலை வெதுவெதுப்பாக வைத்து உற்சாகத்தைத் தரும். மேலும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். இந்தப் பதிவில், ப்ரோக்கோலி சூப் செய்யும் எளிய முறையை விரிவாகப் பார்க்கலாம். 

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 1 கட்டு

• வெங்காயம் - 1

• பூண்டு - 3-4 பற்கள்

• கேரட் - 1

• உருளைக்கிழங்கு - 2

• தக்காளி - 2

• இஞ்சி - ஒரு சிறு துண்டு

• பச்சை மிளகாய் - 1

• எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• தனியா தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

• உப்பு - தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லி இலை - அலங்கரிக்க

செய்முறை:

1. முதலில், ப்ரோக்கோலியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நன்கு கழுவி வைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் வெட்டி விதைகளை எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், அதில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. வதங்கிய கலவையில் தனியா தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதனால் மசாலா வாசனை எண்ணெயில் நன்கு கலந்து சூப்பிற்கு நல்ல நறுமணத்தைத் தரும்.

4. வதங்கிய மசாலாவில் நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை சேர்த்து கிளறவும். சிறிது நேரம் வதக்கிய பின், தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.

5. தண்ணீர் கொதிக்க வந்ததும், ப்ரோக்கோலி துண்டுகளை சேர்த்து மூடி போட்டு நன்கு வேக வைக்கவும். காய்கறிகள் எல்லாம் நன்றாக வெந்த பிறகு, உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

6. வேக வைத்த கலவையை மிக்ஸியில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு மென்மையாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

7. அரைத்த கலவையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைத்து, கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.

இந்த ப்ரோக்கோலி சூப், சுவையாக இருப்பதுடன், உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். ப்ரோக்கோலியில் வைட்டமின் சி, கே மற்றும் ஏ நிறைந்துள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும். மேலும், இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்க உதவும். கேரட், உருளைக்கிழங்கு போன்ற மற்ற காய்கறிகளும் தங்களது தனித்துவமான ஊட்டச்சத்துக்களை சூப்பிற்கு சேர்க்கின்றன. இந்த சூப்பை உங்கள் குழந்தைகளுக்கு கூட கொடுக்கலாம். இது அவர்களுக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக அமையும்.