
இன்றைக்கு சுவையான சித்திரான்னா மற்றும் பாலக் கார்ன் கிரேவி ரெசிபிஸை சிம்பிளாக வீட்டிலேயே எப்படி செய்யறதுன்னு பார்ப்போம்.
சித்திரான்னா செய்ய தேவையான பொருட்கள்.
எழுமிச்சை-4
எண்ணெய்-1 குழிக்கரண்டி.
கடுகு-1 தேக்கரண்டி.
உளுந்து-1 தேக்கரண்டி.
கடலைப்பருப்பு-1 தேக்கரண்டி.
காய்ந்த மிளகாய்-4
முந்திரி-10.
இஞ்சி-1 துண்டு.
பச்சை மிளகாய்-4
கருவேப்பிலை-சிறிதளவு.
மஞ்சள் தூள்-1/4 தேக்கரண்டி.
பெருங்காயத்தூள்-1 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை-1தேக்கரண்டி.
உப்பு-தேவையான அளவு.
துருவிய தேங்காய்-1கப்.
சாதம்-2 கப்.
சித்திரான்னா செய்முறை விளக்கம்.
முதலில் 4 எலுமிச்சை பழத்தை பிழிந்து சாறு எடுத்துக்கொள்ளவும். இப்போது கடாயில் எண்ணெய் 1 குழிக்கரண்டி ஊற்றி கடுகு 1 தேக்கரண்டி, உளுந்து 1 தேக்கரண்டி, கடலைப்பருப்பு 1 தேக்கரண்டி, காய்ந்த மிளகாய் 4, முந்திரி10, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி 1 துண்டு, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் 4, கருவேப்பிலை சிறிதளவு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
இப்போது மஞ்சள் தூள் ¼ தேக்கரண்டி, பெருங்காயத்தூள் 1 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி, உப்பு தேவையான அளவு, துருவிய தேங்காய் 1 கப் சேர்த்துக்கொள்ளவும். கடைசியாக பிழிந்து வைத்திருக்கும் எழுமிச்சை சாறை சேர்த்து கலந்துவிட்டு வடித்து ஆறவைத்த சாதம் 2 கப்பை இத்துடன் சேர்த்து நன்றாக கலந்துவிடவும். அவ்வளவு தான் டேஸ்டியான சித்திரான்னா தயார். நீங்களும் இந்த ரெசிபியை வீட்டிலே ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.
பாலக் கார்ன் கிரேவி செய்ய தேவையான பொருட்கள்.
எண்ணெய்-2 தேக்கரண்டி.
பூண்டு-2.
வெங்காயம்-1
தக்காளி-1
உப்பு-தேவையான அளவு.
மஞ்சள் தூள்-1/4 தேக்கரண்டி.
மிளகாய் தூள்-1 தேக்கரண்டி.
மல்லித்தூள்-1 தேக்கரண்டி.
கரம் மசாலா-1 தேக்கரண்டி.
கார்ன்-1/4 கப்.
பாலக் கீரை-2 கைப்பிடி.
பனீர்-50 கிராம்.
முந்திரி-6
பாலக் கார்ன் கிரேவி செய்முறை விளக்கம்.
முதலில் ஃபேனில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு 2, சிறிதாக நறுக்கிய வெங்காயம் 1, சிறிதாக நறுக்கிய தக்காளி 1, உப்பு தேவையான அளவு, மஞ்சள் தூள் ¼ தேக்கரண்டி, மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி, மல்லித்தூள் 1 தேக்கரண்டி, கரம் மசாலா 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து கலந்துக்கொள்ளவும். இதில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு 5 நிமிடம் மூடி வேகவிடவும்.
இப்போது இதில் கார்ன் ¼ கப், சிறிதாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் பாலக்கீரை 2 கைப்பிடி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். இப்போது மிக்ஸியில் 50 கிராம் பனீர், 6 ஊற வைத்த முந்திரியை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். கீரை நன்றாக வெந்ததும் அரைத்த பேஸ்ட்டை இத்துடன் சேர்த்து 5 நிமிடம் சுண்ட விட்டு இறக்கவும். அவ்வளவுதான் சுவையான பாலக் கார்ன் கிரேவி தயார். நீங்களும் இந்த ரெசிபியை வீட்டிலே ட்ரை பண்ணிப் பார்த்துட்டு சொல்லுங்க.